과일이 봄에 데뷔하고 브런치 시즌이 시작되면서 신선한 과일 시럽을 만드는 것도 이 시기의 또 다른 요리 의식입니다. 과일 시럽은 끓이기 쉽고 평범한 아침 식사나 브런치 요리를 아주 특별한 것으로 바꿀 수 있습니다. 좋아하는 잘 익은 과일을 선택하고 메이슨 병 몇 개를 가져오면 봄의 감각적으로 달콤한 이슬비가 불과 15분 거리에 있습니다.
조리법
믹스 베리 시럽
약 3컵 분량
가장 잘 익었을 때 신선한 베리를 먹는 것은 작은 사탕 조각을 입에 넣는 것과 같습니다. 봄 과자의 수명을 연장하려면 맛있는 과일 시럽으로 바꿔 활기를 불어 넣으십시오. 팬케이크 플레인 요구르트나 휘핑된 리코타 치즈에 와플을 하거나 소용돌이 모양으로 만들 수 있습니다. 다음 치즈 케이크 조각에 관대하게 이슬비를 뿌립니다. 다른 베리를 많이 구할 수 없는 경우 단일 베리 시럽을 만들 수도 있습니다.
재료:
믹스 베리 2컵(블루베리, 라즈베리, 리그논베리 또는 기타)
작은 레몬 주스
설탕 1/4컵(딸기가 신맛일 경우 그 이상)
1 1/2 가벼운 옥수수 시럽
1/4컵의 옥수수 전분과 2테이블스푼의 찬물을 섞는다
지도:
중불의 큰 스튜 냄비에 베리, 레몬 주스, 설탕, 옥수수 시럽을 섞습니다. 혼합물을 끓이다가 설탕이 녹도록 저어줍니다. 옥수수 전분 혼합물을 저어주고 혼합물이 다시 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 따뜻하게 제공하십시오. 미리 만들 경우 시럽을 메이슨 병(또는 다른 밀폐용기)에 담아 냉장고에 보관하세요.
딸기 루바브 시럽
약 3 1/2 컵을 만듭니다.
대부분의 사람들은 대황을 생각할 때 부드러운 파이 크러스트에 자리 잡은 익은 딸기와 짝을 이루는 이 줄기의 이빨 같은 덩어리를 생각합니다. 이 전형적인 딸기 대황 조합은 시럽에 맛있게 끓여 코티지 치즈, 프렌치 토스트 또는 숟가락 위에 파운드 케이크와 바닐라 아이스크림을 섞을 수 있습니다.
재료:
깍둑썰기한 대황 1컵
설탕 1컵
작은 레몬 주스
1 시나몬 스틱
가벼운 옥수수 시럽 1컵
잘게 썬 딸기 1컵
1/4컵의 옥수수 전분과 2테이블스푼의 찬물을 섞는다
지도:
중불의 큰 냄비에 대황, 설탕, 레몬 주스, 계피 및 옥수수 시럽을 섞습니다. 혼합물을 끓이다가 설탕이 녹도록 저어주고 대황이 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 딸기를 섞고 혼합물을 다시 끓입니다. 옥수수 녹말 혼합물을 넣고 시럽이 다시 끓어오르고 옥수수 녹말이 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 따뜻하게 제공하십시오. 미리 만들 경우 시럽을 메이슨 병(또는 다른 밀폐용기)에 담아 냉장고에 보관하세요.
오렌지 살구 시럽
약 3 1/4 컵을 만듭니다.
살구와 오렌지가 아침 식사용으로 만든 청키한 시럽에 아름답게 녹아듭니다. 이 시럽은 연어나 돼지고기의 감각적인 소스이기도 합니다. 올리브 오일과 화이트 와인 식초를 섞어서 휘저으면 샐러드 드레싱으로도 빛난다.
재료:
1 컵 살구 보존
다진 오렌지 제스트 2큰술
잘게 썬 신선한 살구 2컵
가벼운 옥수수 시럽 1 1/2 컵
오렌지 주스와 섞은 옥수수 전분 2큰술(약 1/3컵)
지도:
중불의 큰 스튜 냄비에 보존 식품, 풍미, 살구 및 옥수수 시럽을 결합합니다. 때때로 저어주면서 혼합물을 끓입니다. 옥수수 전분 혼합물을 추가하고 시럽이 다시 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 따뜻하게 제공하십시오. 미리 만들 경우 시럽을 메이슨 병(또는 다른 밀폐용기)에 담아 냉장고에 보관하세요.
