생일을 축하하든, 직장 성취를 축하하든, 또는 우리 자신을 축하하든 (hey, 때로는 여기에있는 것만으로도 축하받을 가치가 있습니다!) 멋진 식사를하고 싶을 때, 우리는 스테이크를 만든다. Ribeye, T-bone, 포터 하우스 – 완벽하게 구운 두꺼운 스테이크보다 좋은 것은 없습니다. 그러나 그것을 얻는 스테이크 하우스 집에서 굽는 것은 쉬운 일이 아니며, 고급 스테이크에 큰 돈을 쏟아부어 회색으로 변하고 너무 익게 만드는 것보다 더 실망스러운 것은 없습니다. 그러나 완전히 입소문을 타게 된 역 탐색 방법은 요리 틱톡, 완벽을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 스테이크는 완벽하게 갈색이고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 원하는 만큼 익었습니다. 방법은 다음과 같습니다..
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@cookingwithdarryl역삼겹살 스테이크! #fyp#아주 맛있는#dialitforward#부럽다#쉬♬ 오리지널 사운드 – 디포스텔닉
핵심은 양념한 스테이크를 처음에 이상적인 내부 온도 바로 아래로 요리하는 것입니다. 이 레시피에서는 스테이크를 225도 오븐에서 내부 110도까지 굽는 것이 필요합니다(사용 프로브 온도계 정확도를 위해), 이것은 120-130도 미만입니다. 희귀 스테이크.
그런 다음 스테이크를 뜨거운 주철 프라이팬(예: 이것은 롯지에서), 양면을 약 1분 30초 동안 굽습니다. 집게를 사용하여 스테이크 측면의 지방 캡을 그을리는 것을 잊지 마십시오. 지글지글하게 렌더링된 지방은 립아이와 같은 부위에 풍미를 더해줍니다.
스테이크가 그을리면 팬에서 꺼내 잠시 둡니다. 그런 다음 버터, 허브, 마늘을 넣은 팬에 다시 넣고 윤기가 날 때까지 중불에서 버터를 바릅니다(이것이 레스토랑에서 스테이크를 주문할 때 놀라운 맛을 내는 방법입니다).
이 방법을 사용하면 실수로 너무 많이 익힌 고기와 함께 스테이크가 감겨지는 대신 스테이크가 내부에서 고르게 익을 수 있습니다. 겉은 딱딱하지만 속은 날 것인데, 두꺼운 스테이크를 스토브 위에서 전통적인 방식으로 요리하려고 할 때 발생할 수 있습니다. 방법.
고르게 익힌 육즙이 많은 고기와 황금빛 갈색의 겉면에 풍미가 가득합니다. 이제 축하할 가치가 있습니다. 동의하지 않습니까?
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