헤이즐넛은 종종 달콤한 디저트 요리법에 사용되지만, 이러한 맛있고 풍미 있는 견과류 특히 가을에 짭짤한 요리에 빛을 발합니다. 헤이즐넛은 샐러드, 필라프, 스터핑, 파스타, 볶은 야채에 아삭한 식감을 더해줍니다. 이 맛있는 견과류와 몇 가지 맛에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다. 헤이즐넛 조리법.
헤이즐넛: 가을에 신선
가을에는 껍질을 벗긴 신선한 헤이즐넛을 지역 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 일년 내내, 이 맛있는 견과류는 슈퍼마켓의 대형 통로나 견과류 섹션에서 껍질을 벗긴 채로 구입할 수 있습니다.
헤이즐넛의 다양한 형태
헤이즐넛은 생으로 또는 볶은 것으로 요리 및 베이킹에 사용할 수 있습니다. 볶은 헤이즐넛은 향이 더 진하므로 원하는 향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 헤이즐넛 버터와 오일은 요리와 베이킹에도 사용할 수 있습니다.
헤이즐넛 선택
껍질을 벗기지 않은 헤이즐넛을 대량 통에서 구입할 때는 껍질에 눈에 띄는 흠이 없고 수분의 흔적이 없고 크기가 균일한 견과류를 선택하십시오. 껍질을 벗긴 헤이즐넛을 구입할 때 견과류의 모양과 냄새가 신선한지 확인하십시오. 썩은 냄새가 나는 경우 통과하십시오.
직접 구워
헤이즐넛을 구우려면 15-20분 동안 예열된 275°F 오븐에서 쿠키 시트에 껍질을 벗긴 견과류를 놓고 가끔 뒤집고 너무 많이 굽지 않도록 주의하십시오.
헤이즐넛 보관
껍질을 벗기지 않은 헤이즐넛은 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 껍질이 5~6개월 정도 지속됩니다. 껍질을 벗긴 구운 헤이즐넛은 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 1~2개월 동안 지속됩니다. 헤이즐넛을 최대 1년 동안 얼릴 수도 있습니다. 사용하기 전에 간단히 해동하십시오.
조리법
헤이즐넛 치즈 크리스프
12를 만듭니다
재료:
갓 간 아시아고 치즈 1/2컵
참깨 1/4컵
잘게 다진 구운 헤이즐넛 1/4컵
카이엔 후추 1/8~1/4작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
2. 중간 크기의 그릇에 치즈와 참깨, 헤이즐넛, 카이엔 페퍼를 섞습니다.
3. 혼합물을 12개의 볼로 만들고 베이킹 시트에 놓습니다. 손바닥으로 공을 평평하게하십시오.
4. 10~15분 동안 또는 칩이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 5분 동안 그대로 둡니다.
5. 주걱을 사용하여 칩을 베이킹 시트에서 냉각 랙으로 옮겨 더 식힙니다. 따뜻하게 제공하거나 완전히 식힌 다음 밀폐 용기에 최대 4일 동안 보관하십시오.
고구마 캐서롤
6인분을 만든다
재료:
고구마 1캔(29온스)
3/4 컵 헤비 크림
계란 1개
1/4 컵 헤이즐넛, 구운 후 잘게 빻은 것
1/2 컵 단단히 포장 된 갈색 설탕, 분할
갓 간 육두구 3/4작은술
소금 1/2작은술
1/2 컵 헤이즐넛, 구운 및 다진 것
다목적 밀가루 2큰술
녹인 버터 2큰술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 큰 그릇에 우유, 달걀, 헤이즐넛 가루, 갈색 설탕 1/4컵, 육두구 1/2티스푼, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 감자를 치십시오. 스푼 혼합물을 캐서롤 접시에 담습니다.
3. 잘게 썬 헤이즐넛과 나머지 황설탕, 육두구, 밀가루, 버터를 섞습니다.
4. 캐서롤 위에 뿌리고 30~35분 동안 또는 가열될 때까지 굽습니다. 따뜻하게 제공하십시오.
헤이즐넛과 로즈마리 뇨키
8인분을 만든다
재료:
냉동 또는 냉장 뇨키 1(12온스)
버터 4큰술
닭 육수 2큰술
다진 신선한 로즈마리 1-1/2작은술
다진 헤이즐넛 3/4컵
소금 1/4작은술
갓 간 후추 1/4작은술
지도:
1. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 포장 지침에 따라 뇨키를 요리하십시오.
2. 그 사이 프라이팬에 버터를 녹입니다. 육수를 넣고 끓입니다.
3. 로즈마리, 헤이즐넛, 소금 및 후추를 섞는다. 30초간 끓인 후 불에서 내립니다.
4. 파스타의 물기를 빼고 버터 혼합물에 섞은 다음 버무려 코팅합니다. 즉시 봉사하십시오.
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