이번 성 패트릭의 날 같은 오래된 콘비프와 양배추 대신에 아일랜드의 녹색과 클로버를 테마로 한 휴가를 즐길 수 있을까요? 이 푸짐한 세인트 패티 데이 요리 세트는 평범하지 않으며 아일랜드의 모든 것을 매년 축하하는 이 행사를 기념하는 새로운 방법의 무대를 마련할 수 있습니다.
게일 성 패트릭의 날 메뉴
맥주 양지머리
8인분
재료:
지방 제거한 쇠고기 양지머리 1(6파운드)
진한 갈색 설탕 1큰술, 포장
정향 3개
24온스 맥주 또는 에일
1-1/2컵과 물 1티스푼
껍질을 벗기고 손질한 당근 1파운드
껍질을 벗기고 손질한 파스닙 1파운드
버터 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
옥수수 전분 1큰술
레드와인 식초 1작은술
소금 1/2작은술
갓 간 후추 1/2작은술
지도:
1. 양지머리를 큰 더치 오븐에 넣고 설탕과 정향을 뿌립니다. 양지머리에 맥주와 1-1/2 컵의 물을 붓고 덮습니다. 약한 불에서 소고기가 부드러워질 때까지 끓인다
포크로 피어싱, 약 2-1/2 시간. 요리하는 동안 쇠고기를 두 번 뒤집습니다.
2. 쇠고기가 1시간 동안 익으면 당근과 파스닙을 추가합니다. 다 되면 냄비에서 쇠고기를 꺼내 따뜻하게 유지하십시오. 당근과 파스닙을 세로로 4등분하고 파슬리와 버터를 뿌립니다.
보온하다.
3. 팬 주스의 지방을 제거하고 주스 2컵을 계량합니다. 옥수수 전분, 물 1티스푼, 식초, 소금, 후추를 섞습니다. 작은 냄비에 팬 주스와 옥수수 녹말 혼합물을 휘젓습니다.
4. 계속 저어가며 끓이다가 1분간 끓입니다. 그레이비 보트에 붓고 야채와 양지머리와 함께 제공합니다.
시금치 파이
8인분
재료:
파이 팬용 버터와 밀가루
1인치 조각으로 자른 베이컨 2장
다진 양파 1개
큰 계란 2개
1/2 컵 헤비 크림
말린 바질 1작은술
말린 타임 1/2작은술
소금 1/2작은술
갓 간 후추 1/2작은술
다지고 해동한 냉동 시금치 2개(10온스)
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 바닥이 분리 가능한 9인치 타르트 팬에 버터와 밀가루를 바르세요.
2. 중불에서 베이컨과 양파를 작은 프라이팬에 넣고 베이컨이 바삭하고 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 믹싱 볼에 계란, 크림, 향신료를 휘저어주세요. 시금치에서 액체를 짜내십시오.
3. 계란 혼합물에 시금치와 베이컨 혼합물을 저어줍니다. 준비한 타르트 팬에 골고루 펴 바르고 팬을 베이킹 시트에 올려주세요.
4. 가운데에 꽂은 칼이 깨끗해질 때까지 25분 정도 굽는다. 팬의 측면을 제거하고 파이를 8조각으로 자릅니다. 즉시 봉사하십시오.
감자 귀리 케이크
8인분
재료:
껍질을 벗긴 흰 감자 2파운드
중간 크기 양파 1개
1/2 컵 롤드 오트밀
4 큰 계란, 가볍게 치다
소금 1작은술
캐러웨이 씨앗 1/4작은술과 갓 갈은 후추
엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
지도:
1. 감자와 양파를 갈아서 여분의 액체를 짜내십시오. 감자, 양파, 기름을 제외한 모든 재료를 믹싱 볼에 넣고 섞습니다.
2. 10인치 논스틱 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 숙련된 감자 혼합물을 고르게 펴십시오. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 윗면이 거의 굳고 아랫면이 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다.
3. 접시에 케이크를 뒤집고 프라이팬에 다시 넣으십시오. 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 8등분으로 잘라 뜨겁게 낸다.
아이리시 위스키 파르페
8인분
재료:
큰 달걀 노른자 6개
과립 설탕 1/2 컵
아이리시 위스키 1/4컵
헤비 크림 2컵
1/4 컵 가루 설탕
바닐라 추출물 1작은술
1/4 컵 라즈베리 보존
지도:
1. 믹서 볼에 계란 노른자를 넣고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오. 혼합물이 걸쭉하고 창백해질 때까지 계속 치십시오. 점차적으로 위스키를 치십시오. 큰 그릇에 옮깁니다.
2. 깨끗한 믹서 볼에 크림, 슈가파우더, 바닐라를 뻣뻣해질 때까지 치십시오. 휘핑크림을 1/3씩 달걀 노른자에 부드럽게 풀어주세요.
3. 스푼 크림 혼합물을 보존제의 얇은 층과 번갈아 가며 파르페 잔으로 만듭니다. 최소 4시간 또는 밤새 얼리십시오.
일반적인 성 패트릭의 날 메뉴는 아니지만, 이 요리는 아일랜드 축제에 좀 더 전통적인 느낌을 줄 것이며, 당신이 그들을 너무 좋아하고, 내내 만들고 싶어질 수도 있습니다.
남은 한해도!
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