수십 년이 지난 후에도 여전히 그 맛을 기억할 수 있을 때 그 요리는 단순히 좋은 것이 아니라는 것을 알 수 있습니다. 이 예에서 나는 남편과 내가 직장 동료의 어머니에게서 하나를 얻기 위해 육체 노동을 교환할 정도로 놀라운 럼 케이크에 대해 이야기하고 있습니다. 진지하게. 우리는 이 특별한 럼 케이크 레시피를 배운 적이 없지만 그것을 복제하는 데 재미를 느꼈습니다. 8월 16일은 내셔널 럼 데이입니다. 이 맛있는 럼 케이크 레시피 중 하나로 축하하세요.
럼 케이크는 열대 휴가 같은 맛
우리는 럼 케이크를 배달받을 때마다 희망이 없다는 것을 알면서도 레시피를 묻곤 했습니다. 오늘날까지 그 특정 럼 케이크의 레시피는 가족의 비밀로 유지되고 있으며 필요한 육체 노동을 하기에는 너무 늙었습니다. 그러나 그것이 우리가 그것을 복제하려는 것을 막지는 못했습니다. 우리는 "그것"을 만들 수 없었지만 그 과정에서 시도하는 것은 매우 재미있었습니다.
럼 케이크는 그 중 하나입니다. 디저트 열대 휴가의 따뜻함과 재미를 다시 한 번 맛보고 느낄 수 있는 곳입니다. 한 입 먹으면 다시 돌아옵니다(한 번도 가본 적이 없더라도!). 춥고 어두운 뉴잉글랜드의 겨울이든 덥고 습한 여름 밤이든 이 매우 촉촉하고 매우 풍부한 케이크는 미각을 위한 방종이자 군침이 도는 추억입니다. 보너스로 8월 16일은 내셔널 럼 데이입니다! 따라서 관대하고 맛있는 성인 전용 럼주 디저트를 만들어 축하하십시오!
럼 케이크 조리법
스크래치 럼 케이크의 모든 것
재료:
2컵과 연화 버터 2테이블스푼, 나누어서
2-1/4 컵 설탕, 분할
큰 계란 3개
달걀 노른자 1개
바닐라 추출물 2작은술
다진 레몬 껍질 2큰술
나누어진 다크 럼 3/4컵
분할된 바나나 리큐어 1/2컵
다목적 밀가루 3컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹 소다 1/2작은술
소금 1/8작은술
휘핑크림 1컵
가루 설탕
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 10인치 번트 팬에 버터와 밀가루를 바르세요.
2. 버터 1-1/2컵, 설탕 1-1/2컵을 전기 믹서로 중속으로 거품이 날 때까지 치십시오. 계란, 계란 노른자, 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오. 레몬 껍질을 넣고 완전히 섞는다. 점차적으로 1/2 컵 럼과 1/4 컵 바나나 리큐어를 추가하십시오. 잘 치십시오. (반죽이 딱딱해 보입니다.)
3. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 함께 저어줍니다. 휘핑 크림과 함께 반죽에 교대로 추가하고 각 추가 후에 잘 저어줍니다.
4. 팬에 반죽을 붓고 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 55~60분간 굽습니다. 15분 동안 와이어 랙의 팬에서 식힙니다. (팬에서 꺼내지 마세요.)
5. 그 동안 중간 크기의 냄비에 남은 버터를 중불에서 녹입니다. 설탕 3/4컵, 럼주 1/4컵, 바나나 리큐어 1/4컵을 섞습니다. 끓여서 자주 저어줍니다. 불을 중불로 줄이고 8~10분 또는 약간 걸쭉해질 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 불에서 내리고 10분간 식힌다.
6. 꼬챙이로 케이크를 여러 번 찔러보세요. 케이크 위에 럼 시럽을 골고루 붓습니다. 45분 동안 그대로 두십시오. 팬에서 제거하고 와이어 랙에서 냉각을 마칩니다. 서빙하기 전에 가루 설탕으로 먼지를 뿌립니다.
"빠른" 럼 케이크
이 버전은 초콜릿 케이크 믹스와 초콜릿 푸딩 믹스로 초콜릿 럼 케이크를 만들 수도 있습니다.
재료:
1 컵 구운 피칸, 굵게 다진 것
1(18.25온스) 상자 노란색 케이크 믹스
1(3온스) 패키지 인스턴트 바닐라 푸딩 믹스
계란 4개
물 1/2컵
식물성 기름 1/2컵
나누어진 다크 럼 1컵
버터 1/2컵
물 1/4컵
과립 설탕 1 컵
지도:
1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 10인치 번트 팬에 버터와 밀가루를 바르세요. 팬 바닥에 다진 견과류를 골고루 뿌립니다. 따로.
2. 큰 볼에 케이크 믹스와 푸딩 믹스를 섞습니다. 계란, 물 1/2컵, 기름, 럼 1/2컵을 섞습니다. 잘 섞는다.
3. 팬에 다진 견과류 위에 반죽을 붓습니다. 예열된 오븐에서 60분 동안 또는 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 팬에 10분 동안 그대로 두었다가 서빙 접시에 놓습니다.
4. 그 사이에 작은 냄비에 버터, 물 1/4컵, 설탕 1컵을 넣고 섞습니다. 중불로 끓이다가 약한 불에서 5분 동안 계속 저으면서 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 1/2 컵 럼을 저어줍니다.
5. 상단과 측면에 유약을 바르십시오. 케이크가 유약을 흡수하도록 하고 유약이 모두 사용될 때까지 반복합니다.
망고 럼 케이크
재료:
껍질을 벗긴 신선한 망고 1컵, 깍둑썰기
계란 3개
1/2 컵 퓌레 익은 망고
부드러워진 버터 1/4컵
가벼운 럼주 1/2컵
물 3큰술
1(18.25온스) 상자 노란색 케이크 믹스
지도:
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 10인치 번트 팬에 버터와 밀가루를 바르세요. 팬 바닥에 망고 큐브를 배열하십시오.
2. 계란, 망고, 버터, 럼, 물을 함께 휘젓습니다. 케이크 믹스를 넣고 중간 속도로 몇 분 동안 치십시오.
3. 준비된 팬에 반죽을 붓고 45분 동안 또는 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 팬에서 20분간 식힌다. 풀고 팬에서 서빙 접시로 제거합니다.
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