부활절 저녁 식사를 계획할 때 와인 페어링도 고려해야 합니다. 부활절 잔치와 완벽하게 어울리는 맛있고 합리적인 봄 영감을 받은 와인이 많이 있습니다.
전채 요리
손님이 저녁 식사를 위해 도착하면 가벼운 전채 요리와 스파클링 와인 또는 샴페인 한 잔으로 시작할 수 있습니다. 치즈와 고기 플래터는 신선한 브루스케타를 시작하는 좋은 방법입니다. 가벼운 요리와 더 잘 어울리기 때문에 달콤한 것보다 드라이한 샴페인이나 스파클링 와인을 선택해야 합니다. 예를 들어, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava는 식사를 시작하는 완벽한 방법입니다. 스페인산 스파클링 와인으로 상당히 드라이하여 다양한 치즈와 고기와 잘 어울립니다. Legras Brut Rose 샴페인도 좋은 방법입니다. 파삭 파삭 한 맛은 팔레트를 자극하고 손님이 다가올 식사를 준비하는 데 도움이됩니다.
전채/샐러드
에피타이저나 샐러드 코스로 넘어가면서 상큼하고 상큼한 화이트 와인을 곁들여 보세요. 소비뇽 블랑은 가벼운 전채 요리나 생 조개류를 압도하지 않고 보완하기 때문에 훌륭한 선택입니다. 소비뇽 블랑은 일반적으로 신선하고 과일 향이 나며 봄의 느낌을 불러일으킵니다. 조금 독특한 것을 위해 호주 소비뇽 블랑을 맛보십시오. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia는 샐러드나 생 해산물 요리를 위한 훌륭한 선택입니다.
두 번째/수프 코스
더 무거운 메인 코스 와인으로 전환하려면 다음 코스를 라이트 레드 와인과 페어링하십시오. 수프 코스나 파스타 코스를 하는 경우 그렇게 굵지 않고 적당한 바디감에 더 가벼운 와인을 선택하십시오. Nebbiolo 또는 Pinot Noir는 두 가지 훌륭한 옵션입니다. 둘 다 산도가 낮고 바디가 중간 정도이기 때문입니다. 다시 말하지만, 음식을 압도하지 말고 칭찬하십시오. 무엇이 잘 어울리는지 확신이 서지 않는다면 음식과 함께 와인의 맛 테스트를 하여 비슷하고 칭찬할 만한 맛을 찾으십시오. Virna Nebbiolo d'Alba 또는 Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir는 둘 다 좋은 선택이며 푸짐한 수프나 봄 파스타 요리에 적합합니다.
메인 코스
고전적인 햄 또는 양고기 앙트레의 경우 풍성함과 고기 맛을 유지하는 와인을 선택해야 합니다. Syrah(Shiraz라고도 함) 또는 Cabernet Franc는 두 가지 좋은 옵션입니다. 아니면 전혀 예상치 못한 선택을 하고 Riesling과 같은 대담한 화이트 와인(화이트는 햄과 양고기에 더 잘 어울림)을 페어링할 수 있습니다. Jam Jar Sweet Shiraz는 양고기와 잘 어울리며 이름에 속지 않습니다. 단맛과 바디감이 완벽한 균형을 이루고 있습니다. Wolf Family Vineyards 카베르네 프랑은 양고기와 햄과 잘 어울립니다. 그것은 당신의 메인 요리의 풍미를 이끌어내는 풀 바디와 견고함을 가지고 있습니다. 화이트 와인 루트로 가고 싶다면 Daniel Schuster와 같이 너무 달지 않은 리슬링을 선택하십시오. Waipara Riesling은 햄의 풍미를 끌어내는 미묘한 과일 맛을 가지고 있습니다. 다시 말하지만, 몇 가지 다른 와인의 맛 테스트를 시도하여 올바른지 확인하십시오.
부활절 디저트
달콤한 노트로 식사를 마무리하려면 디저트에 달콤한 포트나 아이스 와인을 곁들이면 됩니다. 미뢰에 단맛 과부하가 될 슈퍼 스위트 와인을 선택하지 마십시오. Dow의 Fine Tawny Port는 달콤하지만 너무 달지 않고 상당히 건조하기 때문에 고전적인 선택입니다. 그것은 과일 파이와 디저트 치즈를 멋지게 보완하는 과일과 견과류 풍미가 있습니다. Vidal Ice Wine은 꿀과 감귤 풍미 때문에 좋은 선택입니다. 아이스 와인은 완벽한 냉동 포도와 함께 완벽한 조건에서 만들어져야 하기 때문에 찾기 어려울 수 있지만 찾을 수만 있다면 찾아볼 가치가 있습니다.
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