토마토 타르트는 가장 맛있는 타르트 중 하나입니다. 재료는 간단하고 영양가 있으며 소박한 모습은 화려합니다.
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몇 년 전 남편과 나에게 아직 시간이 있었을 때, 우리는 파종 시즌이 오면 우리 자신의 토마토 밭을 시작하는 것을 놓치지 않을 것입니다. 우리는 지역 농산물 시장에 가서 심을 다양한 토마토를 고를 것입니다. 우리는 처음 꽃이 피었을 때부터 토마토 자체에 그들을 아기처럼 대했습니다. 그들은 일반적으로 못생겼고 시장에서 완벽하게 보이는 것과 비교하여 시각적으로 실망했지만 맛은 믿을 수 없었습니다. 수확이 꽤 되면 토마토 타르트를 만들곤 했습니다.
이 레시피는 토마토를 한 접시에 담아내는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 좋은 토마토를 사용한다면 이 타르트가 빠질 수 없죠. 지중해식 풍미를 추구하는 것이 제가 가장 좋아하는 요리 스타일이며, 이 레시피에서는 다양한 종류의 작은 토마토를 일반적인 재료와 섞기만 하면 됩니다.
지중해식 토마토 타르트 레시피
6-8인분
재료:
- 손잡이 버터
- 밀가루
- 1 상점에서 구입한 원형 쇼트크러스트 페이스트리 반죽
- 디종 머스타드 2큰술
- 반으로 쪼개거나 4등분한 익은 토마토(여러 종류) 1파운드
- 다진 올리브 2큰술
- 케이퍼 2큰술
- 말린 오레가노 2작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 소금 1/4작은술
- 8 신선한 바질 잎
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 13 x 3인치 타르트 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 초과분을 털어 내십시오.
- 반죽을 타르트 팬의 바닥과 측면을 따라 눌러주세요.
- 팬 위에 롤링 핀을 올려 반죽의 가장자리를 자릅니다.
- 포크를 사용하여 반죽의 바닥을 찔러 기포가 생기지 않도록 합니다.
- 반죽에 디종 머스타드를 바르세요.
- 얇게 썬 토마토를 살짝 짜서 씨와 액체를 제거합니다.
- 큰 그릇에 토마토, 올리브, 케이퍼, 말린 오레가노, 바질, 소금, 올리브 오일을 섞습니다.
- 타르트를 토마토 혼합물로 채우십시오.
- 중간 랙에서 30분 동안 또는 타르트가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
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