이 달콤하고 벨벳 같은 감미로운 과일이 제철이 되면 비축해 두십시오! 살구는 간식과 베이킹에 적합할 뿐만 아니라 완벽하게 제철인 여름 칵테일에 신선하고 향기로운 감각을 더할 수도 있습니다.
한 모금
과일
이 달콤하고 벨벳 같은 감미로운 과일이 제철이 되면 비축해 두십시오! 살구는 간식과 베이킹에 적합할 뿐만 아니라 완벽하게 제철인 여름 칵테일에 신선하고 향기로운 감각을 더할 수도 있습니다.
살구는 5월에 미국에서 제철이 되어 8월까지 사랑스럽고 향기로운 존재로 우리를 계속 축복합니다. 이 베타카로틴과 비타민 C가 풍부한 과일은 홈메이드 잼과 과일 크럼블에 훌륭하지만, 좋아하는 따뜻한 날씨의 칵테일에 제철 및 신선한 트위스트를 추가하는 데 사용할 수도 있습니다.
살구 선택 및 보관 방법
선명한 오렌지색이나 붉은빛이 도는 살구를 선택하십시오. 매우 창백하거나 황색을 띠는 것은 피하십시오. 그들은 전혀 흐물흐물하지 않아야 하지만 이상적으로는 약간 부드러움이 있어야 합니다. 지나치게 단단한 살구는 아직 나무에 익지 않았음을 의미하며 나무에 익은 과일은 항상 가장 맛있습니다.
완전히 익은 살구를 찾을 수 없다면 종이 봉지에 넣어 실온에서 익을 때까지 며칠 동안 보관하십시오.
익은 살구는 바로 사용하거나 섭취하는 것이 가장 좋지만 그렇지 않은 경우 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 살구는 냉장 보관하면 더 이상 익지 않는다는 사실을 기억하십시오.
살구 사용법
좋아하는 구운 디저트에 복숭아처럼 살구를 사용하거나 완벽한 여름 샐러드를 위해 시금치, 블루 치즈, 아몬드와 함께 버무리십시오. 또는 따뜻한 날씨의 시작을 재미있게 시작하려면 이 간단한 살구 퓌레를 만드십시오. 퓨레는 이 3가지 맛 중 하나에 사용할 수 있습니다. 칵테일 레시피, 또는 당신의 상상이 무엇이든 간에.
간단한 살구 퓌레 레시피
재료:
- 씨를 빼고 깍둑썰기한 살구 8개
- 레몬즙 2큰술
- 설탕 2작은술
지도:
- 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다.
- 퓌레로 만든 혼합물을 미세한 체로 눌러 남은 고형물을 버립니다.
살구 벨리니
이것은 다음 여름 브런치 파티에서 제공할 전통적인 미모사를 계절에 따라 재미있게 재해석한 것입니다.
재료:
- 살구 퓨레 2큰술
- 식힌 스파클링 와인
지도:
- 샴페인 플루트의 바닥에 살구 퓌레를 놓습니다.
- 잔의 나머지 부분을 스파클링 와인으로 채웁니다. 즉시 봉사하십시오.
살구 버번 칵테일
재료:
- 버번 2온스
- 살구 퓌레 1온스
- 레몬 주스 1/4온스
- 3 신선한 민트 잎
지도:
- 얼음 위의 칵테일 셰이커에 버번, 살구 퓌레, 레몬 주스를 섞습니다. 민트를 손으로 찢어 셰이커에 넣습니다.
- 모든 것이 통합될 때까지 세게 흔든 다음 얼음으로 채워진 락 글라스에 따라냅니다. 원하는 경우 추가 민트로 장식하십시오.
미친 제인
이 칵테일은 현재 뉴욕시의 홈 레스토랑에서 가장 인기 있는 음료입니다. 사람들은 신선하고 향기로운 살구와 병치된 흙빛 로즈마리를 좋아합니다.
재료:
- 1-1/2 온스 로즈마리 주입 보드카(아래 레시피)
- 살구 퓌레 1/2온스
- 간단한 시럽 1/2온스
- 1/4 온스 신선한 라임 주스
- 장식용 라임 웨지
지도:
- 얼음 위의 칵테일 셰이커에 라임 웨지를 제외한 모든 재료를 결합합니다. 열정적으로 흔들다.
- 얼음을 채운 락 글라스에 따라내고 라임 웨지로 장식합니다.
로즈마리가 들어간 보드카
재료:
- 보드카 2컵
- 신선한 로즈마리 2송이
지도:
- 로즈마리를 쿼트 크기의 메이슨 병이나 다른 유리 용기에 넣습니다. 보드카를 붓고 병의 상단을 밀봉하십시오. 서늘하고 건조한 장소에 놓고 24~36시간 동안 주입합니다.
- 혼합물을 걸러내고 로즈마리를 버립니다. 깨끗한 유리병이나 병에 최대 3주 동안 보관하십시오.
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