따뜻한 복숭아 코블러 한그릇과 녹는 국자 등 엄마라면 누구나 좋아하는 달콤한 간식이 있습니다. 아이스크림 또는 글레이즈드 파운드 케이크의 두꺼운 조각 또는 간단한 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 우유. Sweet Melissa Baking Book의 저자인 Melissa Murphy가 제공하는 이 퇴폐적인 디저트 레시피는 과자에 대한 엄마의 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 온 가족을 치료할 것입니다.
곰의 복숭아 구두 수선공
6~8인분
코블러 토핑 재료:
다목적 밀가루 1컵
베이킹파우더 1작은술
코셔 소금 1/4작은술
설탕 2큰술과 뿌리기 위한 1 1/2작은술
갓 간 레몬 제스트 1/2작은술
1/4인치 조각으로 자른 차가운 무염 버터 2테이블스푼
1/2 컵 헤비 크림
글레이징용 전유 또는 헤비 크림 1테이블스푼
복숭아 필링 재료:
껍질을 벗기고 얇게 썬 잘 익은 복숭아 6컵(약 3 1/2파운드)
레몬 1개 주스
설탕 3/4컵
옥수수 전분 2큰술
계피가루 1/2작은술
지도:
1. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕 2큰술, 제스트를 함께 털어냅니다. 패스트리 블렌더를 사용하여 거친 식사처럼 될 때까지 버터를 자릅니다. 반죽이 서로 붙기 시작할 때까지 헤비 크림을 조금씩 저어줍니다(필요한 경우 크림을 조금 더 사용할 수 있음).
2. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 펼쳐 놓습니다. 반죽을 함께 두드려 약 1/2인치 두께의 원형을 만듭니다. 가볍게 가루를 뿌린 2 1/2인치 원형 비스킷 커터를 사용하여 반죽을 7~8개의 비스킷으로 자릅니다.
3. 양피지 또는 알루미늄 호일을 깐 쿠키 시트에 비스킷을 놓고 충전물을 만드는 동안 또는 사용할 준비가 될 때까지 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮어 냉장하십시오.
4. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 2쿼트의 오븐용 딥 디쉬 팬에 버터를 바르십시오. 쿠키 시트에 양피지나 호일을 깔아주세요.
5. 속을 만들려면 복숭아 조각, 레몬 주스, 설탕, 옥수수 전분, 계피를 큰 그릇에 함께 저어줍니다. 준비된 접시에 복숭아 혼합물을 붓습니다. 복숭아 혼합물 위에 비스킷을 고르게 올리고 우유를 붓습니다. 남은 설탕을 뿌린다.
6. 안을 댄 쿠키 시트에 접시를 놓고 1시간 15분 동안 또는 비스킷이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식히기 위해 와이어 랙에 옮겨 담습니다. 이 구두는 구운 날 먹어야 합니다. 바닐라 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
레몬 호두 사워 크림 파운드 케이크
8인분
재료:
부드럽게 한 무염 버터 8테이블스푼(1스틱)
야채 쇼트닝 1/4컵
설탕 1 1/2컵
갓 강판에 간 레몬 제스트 2작은술
신선한 레몬 주스 2큰술
순수 아몬드 추출물 1/4작은술
순수한 바닐라 추출물 1작은술
큰 계란 3개
다목적 밀가루 1 1/2 컵
베이킹파우더 1/4작은술
코셔 소금 1/2작은술
1/2 컵 사워 크림
굵게 다진 호두 1컵
설탕 1/2컵
1/4 컵 신선한 레몬 주스
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 버터와 밀가루 1 1/2 쿼트 덩어리 팬.
2. 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 그릇에 버터, 쇼트닝, 설탕 및 제스트를 3~5분 동안 크림화합니다. 레몬즙과 추출물을 넣고 섞어주세요. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 섞습니다. 그릇의 측면을 긁습니다.
3. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 털어냅니다. 반죽에 밀가루 혼합물을 사워 크림과 번갈아 가며 두 번에 나누어 넣습니다. 과도하게 섞지 마십시오. 그릇의 측면을 긁습니다. 호두를 살짝 접어 위에 뿌릴 수 있도록 남겨둡니다.
4. 1시간 15분 ~ 1시간 30분 또는 가운데에 꽂은 나무 꼬챙이가 깨끗해질 때까지 굽는다. 유약을 위해 랙에 뒤집기 전에 와이어 랙에 옮겨 20분 동안 식힙니다.
5. 글레이즈를 만들려면 작은 냄비에 설탕과 레몬즙을 넣고 중불에서 끓입니다. 센 불로 가져와 2~3분 동안 또는 반으로 줄어들 때까지 계속 끓입니다.
6. 페이스트리 브러시를 사용하여 아직 따뜻한 성형되지 않은 케이크에 뜨거운 유약을 바르십시오. 원하는 경우 10분 후에 다시 칫솔질하십시오. 슬라이스하기 전에 식히십시오. 케이크는 플라스틱에 싸서 실온에서 3~4일 보관할 수 있습니다. 비닐과 호일로 싸서 최대 1개월 동안 얼릴 수도 있습니다.
구운 아몬드를 곁들인 초콜릿 칩 쿠키
2다스를 만든다
재료:
부드럽게 한 무염 버터 10테이블스푼(스틱 1개 + 2테이블스푼)
과립 설탕 1/2 컵
1/2 컵 단단히 포장된 밝은 갈색 설탕
순수한 바닐라 추출물 1/2작은술
큰 계란 1개
다목적 밀가루 1 2/3 컵
베이킹 소다 3/4작은술
소금 1/4작은술
1/2 컵 전체 천연 아몬드, 구운 것, 굵게 다진 것
8온스 최고 품질의 세미 스위트(58%) 초콜릿, 굵게 다진 것
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 그리고 양피지로 쿠키 시트 두 장을 긋습니다.
2. 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 그릇에 크림 버터, 설탕, 바닐라가 푹신해질 때까지 약 3분 동안 끓입니다. 계란을 추가하고 1분 더 치십시오.
3. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 털어냅니다. 저속 혼합기로 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 세 번으로 나누어 첨가한 후 밀가루가 보이지 않을 때까지 혼합합니다. 그릇의 측면을 긁습니다.
4. 믹서에서 볼을 꺼내 아몬드와 초콜릿을 넣고 저어줍니다. 반죽을 단단해질 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관합니다. 반죽을 깨끗한 작업대에 놓고 반으로 나눕니다. 각 절반을 약 12인치 길이의 통나무로 굴립니다. 통나무를 30분 동안 냉장 보관하십시오(또는 비닐과 호일로 단단히 싸서 최대 한 달 동안 얼리십시오).
5. 통나무를 1인치 조각으로 자르고 쿠키 시트에 1 1/2인치 간격으로 놓습니다. 13~14분 동안 또는 가운데가 더 이상 생 반죽의 광택이 나지 않을 때까지 굽습니다. 쫄깃해야 하므로 너무 굽지 마십시오. 식힌 쿠키는 밀폐 용기에 최대 3일 동안 보관하십시오.
Melissa Murphy의 더 맛있는 디저트를 보려면 요리책을 확인하세요. 스위트 멜리사 베이킹 북.더 많은 엄마에게 어울리는 디저트 레시피를 보려면 다음을 시도해 보세요.
레몬이 당신의 봄과 여름을 달게 해주세요: 레몬 같은 디저트 레시피
Mad for mangoes: 여름 망고 레시피
천연 단맛이 나는 디저트 레시피
