나는 항상 으깬 감자를 좋아할 것이지만, 나는 조금 다른 것에 코를 돌리는 사람이 아닙니다. 다른 많은 야채를 으깨서 맛있는 반찬으로 만들 수 있습니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
추수 감사절 테이블에 가져갈 색상과 팝으로 모든 요리법을 제공하고 싶었습니다. 그렇기 때문에 이 세 가지 요리법은 큰 풍미를 제공할 뿐만 아니라 시각적 범주에서도 많은 것을 제공합니다. 당신은 눈으로 먹거나 그렇게 말합니다.
1. 콜리플라워 - 브로콜리 매쉬 레시피
이 간단한 콜리플라워-브로콜리 매시는 아름답기만 한 것이 아니라 영양도 가득합니다. 벨벳처럼 부드럽고, 크림 한 번만 바르면 묽어지는, 평범한 매쉬 반찬이 아닙니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 10분 | 총 시간: 20분
재료:
- 찜통에 담긴 냉동 콜리플라워 1파운드
- 찜통에 담긴 냉동 브로콜리 1파운드
- 1/4-1/3 컵 하프 앤 하프 (또는 전체 우유)
- 코셔 소금과 후추, 맛보기
지도:
- 콜리플라워와 브로콜리를 전자레인지에 찜합니다.
- 콜리플라워를 고성능 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다. 크림색이지만 콧물이 아닌 농도에 도달할 때까지 반으로 이슬비를 내립니다.
- 콜리플라워가 한쪽으로 치우치지 않도록 혼합물을 서빙 볼에 붓습니다.
- 브로콜리로 반복합니다.
- 그릇의 반대편에 브로콜리 퓌레를 붓고, 가운데를 이쑤시개로 돌려 예쁜 모양을 만든다.
- 코셔 소금과 후추를 원하는 양만큼 상단에 뿌립니다.
2. 3-스쿼시 매쉬 레시피
이 간단한 3개의 스쿼시 매시는 도토리, 버터넛 및 호박 스쿼시를 혼합한 것입니다. 호박 파이 향신료와 신선한 샐비어의 터치로 가볍게 양념 된 맛있는 매쉬입니다.
6-8인분
준비 시간: 15분 | 조리시간: 1시간 15분 | 총 소요시간: 1시간 30분
재료:
- 작은 도토리 호박 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 코셔 소금과 후추, 맛보기
- 1파운드의 생으로 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시
- 호박 퓌레 1캔(15온스)
- 무염 버터 4큰술
- 1/3 컵 전유 (더 필요할 수 있음)
- 다진 신선한 세이지 1큰술
- 호박 파이 향신료 1작은술
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 도토리는 반으로 갈라 씨와 과육을 긁어낸다.
- 호박 반쪽에 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 호박이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내고 다른 호박을 준비하는 동안 도토리 스쿼시를 그대로 두십시오.
- 냄비에 단호박을 넣고 물만 부어주세요. 불을 센 불로 올리고 물이 끓으면 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 버터넛 스쿼시는 물기를 빼고 전기 믹서의 볼에 넣습니다.
- 볼에 볶은 도토리묵과 호박 통조림을 넣는다.
- 버터를 넣고 약한 불에서 섞기 시작합니다. 원하는 농도가 될 때까지 우유를 천천히 부으십시오.
- 소금, 후추, 세이지, 호박 파이 향신료로 간을 합니다.
3. 허브 순무 매쉬 레시피
이 집에서 만든 허브 순무 매시는 완벽한 감자 대체품입니다. 신선한 허브, 달콤하고 크림 같은 버터, 약간의 크림 치즈로 가득합니다.
4-6인분
준비 시간: 20분 | 조리시간: 20분 | 총 시간: 40분
재료:
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 순무 4개
- 4 온스 크림 치즈
- 무염 버터 2큰술
- 우유 1컵(더 많이 또는 더 적게 사용할 수 있음)
- 다진 신선한 세이지 1큰술
- 다진 쪽파 1큰술
- 타임잎 2작은술
- 코셔 소금과 후추, 맛보기
지도:
- 큰 냄비에 순무를 넣고 물로 덮습니다. 센 불로 설정하고 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 끓입니다.
- 순무의 물기를 빼고 전기 믹서의 그릇에 넣습니다.
- 크림치즈와 버터를 넣어주세요.
- 천천히 섞어 으깨기 시작하고 원하는 농도가 될 때까지 우유를 붓습니다.
- 신선한 허브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
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