케이준 요리만큼 좋은 것은 없습니다. 적당한 양의 향신료와 단맛이 어우러져 정말 놀랍습니다. 우울하거나 슬프거나 우울할 때면 빠른 풍미와 기분 전환을 위해 항상 케이준 향신료를 무엇이든 먹습니다. 그렇기 때문에 이것들이 검게 생선 요리법 거의 항상 메뉴에 있습니다. 그들은 쉽고 풍미가 풍부하며 매번 먹을 때마다 나를 뉴 올리언즈로 데려다줍니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 Feta 레시피는 TikTok 파스타에 돈을 벌었습니다.
많은 사람들은 검게 하는 방법이 물고기를 태우는 것이라고 생각하지만, 그것은 사실과 다릅니다. 사실, 당신이 얻는 것은 버터와 조미료의 깊은 맛뿐만 아니라 놀라운 빵 껍질뿐입니다. 샐러드, 크림 파스타 및 거의 모든 것과 잘 어울립니다.
1. 크림 파스타 레시피를 곁들인 블랙 케이준 연어
4-6인분
재료:
- 껍질을 벗긴 연어 필레 4개
- 마늘 가루 1-1/3작은술
- 양파가루 2작은술
- 고춧가루 1작은술
- 파프리카 2작은술
- 흑설탕 1큰술
- 커민 1/2작은술
- 카이엔 페퍼 1/4작은술
파스타와 소스의 경우
- 1/2파운드 나비 넥타이 파스타
- 무염 버터 2큰술
- 다목적 밀가루 2큰술
- 야채 육수 3/4컵
- 1/4 컵 헤비 크림
- 1/4 컵 2% 우유
- 파마산 치즈 1/3컵
- 모짜렐라 치즈 3큰술
- 레몬 1/2 주스
- 소금과 후추
- 얇게 썬 방울토마토(약 1컵)
지도:
- 큰 냄비에 물을 빠르게 끓이고 소금을 넣으십시오. 파스타를 넣고 완전히 익을 때까지 약 8분간 끓입니다. 찬물에 헹구어 따로 보관합니다.
- 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 가루, 파프리카, 흑설탕, 커민, 카이엔 페퍼를 함께 섞는다. 양념을 지퍼락 4봉지에 나누어 담아주세요. 각 봉지에 연어 필레 1개를 넣고 봉지를 흔들어 필레가 고르게 코팅되도록 합니다.
- 그릴을 높은 온도로 예열하고 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 연어 필레는 껍질이 있는 면이 아래로 가도록 넣고 완전히 익을 때까지 각 면에서 약 4~5분 동안 굽습니다. 열에서 제거하십시오.
- 큰 프라이팬에 버터를 중불로 가열합니다. 두꺼운 페이스트가 형성될 때까지 밀가루를 저어줍니다. 야채 육수, 크림, 우유를 넣고 저어주세요. 불을 약하게 줄이고 소스가 크림색이 될 때까지 섞이도록 저어줍니다. 불을 끄고 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
- 소스에 파스타를 넣고 섞는다. 방울 토마토 조각을 넣으십시오.
- 파스타를 4개의 볼에 나누어 담고 검은 연어를 얹는다.
2. 퀴노아 레시피를 곁들인 검은 가자미
4인분
재료:
- 4개의 파운더 필레, 가볍게 두드려 건조
- 마늘 가루 2작은술
- 양파가루 1작은술
- 고춧가루 1-1/3작은술
- 파프리카 2작은술
- 흑설탕 1큰술
- 커민 1/2작은술
- 카이엔 페퍼 1/4작은술
- 소금과 후추
- 녹인 무염 버터 3큰술
- 다진 토마토
- 익힌 퀴노아 2컵
- 모짜렐라 치즈 1/3컵
- 올리브 오일 2-3큰술
지도:
- 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 가루, 파프리카, 흑설탕, 커민, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 함께 섞는다. 4봉지에 양념을 붓고 가자미살을 하나씩 넣는다. 필레에 양념이 골고루 배이도록 버무려주세요.
- 센 불로 소테 팬을 가열합니다. 뜨거워지면 필레를 팬에 넣고 녹인 버터를 뿌립니다. 각 면이 검게 될 때까지 약 2~3분 동안 센 불에서 요리합니다.
- 익힌 퀴노아와 치즈, 올리브 오일, 약간의 소금, 후추를 섞습니다.
- 퀴노아를 4개의 접시에 균등하게 나누고 검은색 가자미 필레를 얹습니다. 다진 토마토와 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
3. 검은 새우 타코 레시피
4인분
재료:
- 고춧가루 3큰술
- 밝은 갈색 설탕 1큰술
- 계피가루 1/4작은술
- 커민 가루 1/4작은술
- 취향에 따라 소금과 갓 간 후추
- 미디엄 새우 28마리
- 올리브 오일 2큰술
- 밀가루 또띠야 4개
- 시금치 잎 2컵
- 다진 토마토 1개
- 모짜렐라 치즈 1/4컵
- 깨진 후추와 소금
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 양념재료를 섞어 큰 지퍼백에 담는다. 봉지에 새우를 넣고 골고루 섞이도록 흔들어 주세요. 갈라진 후추와 소금을 넣으십시오.
- 오븐용 프라이팬에 새우를 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 약 8-10분 동안 또는 지글지글하고 검게 될 때까지 굽습니다.
- 타코를 만들려면 각 또띠야에 시금치 1/2컵을 얹습니다. 새우, 토마토, 모짜렐라 치즈, 그리고 더 많은 금이 간 후추와 소금을 얹습니다.
4. 검은 가리비 조리법
4인분
재료:
- 파프리카 1-1/2작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 양파가루 1작은술
- 그라운드 타임 1작은술
- 카이엔 페퍼 1/4작은술
- 이탈리안 시즈닝 1/2작은술
- 가리비 1-1/4파운드
- 올리브 오일 2-3큰술
- 채소 또는 시금치 4컵
- 파마산 치즈 4큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 금이 간 후추
지도:
- 큰 가방에 처음 6가지 재료를 함께 섞습니다. 봉지에 가리비를 넣고 충분히 흔들어 코팅합니다.
- 스테인리스 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 가리비를 넣고 올리브 오일을 뿌린다. 센 불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 약 2~3분 동안 요리합니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 프라이팬을 오븐에 넣고 가리비를 5~6분 동안 또는 어두워질 때까지 굽습니다. (약간의 연기가 발생하므로 창문을 열거나 환풍기를 켜십시오.)
- 채소 또는 시금치를 4개의 그릇이나 접시에 나눕니다. 같은 양의 가리비, 파마산 치즈 1테이블스푼, 발사믹 식초 1/2테이블스푼, 금이 간 후추 약간을 얹습니다.
더 많은 생선 요리법
소금에 절인 구운 생선
참치, 연어, 황새치 꼬치
로즈마리와 파프리카를 곁들인 구운 생선과 감자
