허브와 마늘 문질러 프라임 립 레시피 – SheKnows

이 시점에서 우리 대부분은 칠면조에 질려 크리스마스 저녁 식사가 다가오면 약간의 붉은 고기를 먹을 준비가됩니다. 프라임 립은 선택의 앙트레이며 대부분의 사람들은 일 년에 한 번만 그 짐승을 구우려고 노력합니다. 이 로스트 레시피를 요리하는 데 시간이 걸리지만 겁내지 마세요.

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집에서 만든 문지름은 프라임 립을 준비할 때 사용하는 방법입니다. 당신의 취향에 맞게 또는 가지고 있는 재료를 사용하기 위해 문지름을 변경할 수 있습니다. 다른 허브와 향신료를 자유롭게 혼합하십시오. 두툼한 으깬 감자와 카베르네 한 잔으로 프라임 립을 제공합니다.

허브와 마늘 문질러 프라임 립 레시피

8인분

재료:

• 1-5파운드 프라임 립 로스트
• 다진 마늘 8쪽
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 신선한 타임 1큰술
• 다진 신선한 로즈마리 1큰술
• 드라이 레드와인 2컵
• 바다 소금과 후추 맛
• 옥수수 전분 2큰술

지도:

1. 로스팅 팬이나 로스팅 오븐에 구운 지방면이 위로 오도록 놓고 그 위에 레드 와인을 붓습니다. 작은 그릇에 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리, 타임을 함께 섞어 페이스트와 같은 농도를 만듭니다. 혼합물을 로스트의 기름진 층에 바르고 실온이 될 때까지 약 30분 동안 그대로 두십시오. 고기 온도계를 중앙에 붙이고 뼈에 닿지 않는지 확인하십시오.
2. 오븐을 화씨 500도로 예열하거나 화씨 500도까지 올라가지 않을 경우 최대한 높은 온도로 예열합니다.
3. 예열된 오븐에서 15분 동안 구운 다음 온도를 화씨 325도로 낮추고 추가로 60분 동안 계속 굽습니다. 고기가 너무 익지 않았는지 확인하기 위해 고기 온도계를 20분 정도 먼저 확인하는 것이 좋습니다. 굽는 시간은 로스트의 크기와 지방의 양에 따라 달라집니다. 오븐에서 꺼낼 때 로스트의 내부 온도는 미디엄 레어로 120도 정도가 되어야 합니다. 오븐에서 꺼낸 후에도 계속 익기 때문에 더 레어 쪽에서 오류가 발생합니다.
4. 오븐에서 꺼내서 호일로 덮고 고기가 육즙을 유지할 수 있도록 조각하기 전에 최소 15분 동안 로스트를 휴지시키십시오.
5. 냄비에 국물을 부어 국물을 만드십시오. 옥수수 전분 2테이블스푼과 찬 물 1/4컵을 섞습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 저어주고 물방울에 붓습니다. 종기에 가져다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 드립핑을 걸쭉하게 만들지 않고 그냥 au jus로 제공할 수도 있습니다.

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