봄이 오면 여름이 성큼 다가왔음을 의미합니다. 수영장 파티와 비키니 시즌이 곧 다가오므로 따뜻한 계절에 기분이 좋아지기 위해서는 건강한 식사가 필수적입니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 우리의 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
이 건강한 샐러드를 위해 나는 감귤류의 샴페인 식초 매리 네이드에 닭 가슴살을 재웠다. 샴페인 식초를 찾을 수 없으면 약간 달콤한 맛이 나는 사과 사이다 식초로 대체하십시오. 나는 밤새 닭고기를 담그는 것을 좋아하지만 최상의 맛을 내기 위해 최소 2시간을 목표로 합니다. 닭고기가 구워지면 얇게 썰어 달콤한 말린 살구, 바삭하게 구운 캐슈 조각, 고르곤졸라 치즈를 얹은 신선한 유기농 봄나물 위에 얹습니다. 고르곤졸라를 잘 모르시는 분들은 맛있으면서도 톡 쏘는 맛과 향을 가지고 있어서 조금만 먹어도 든든합니다.
살구 호두 고르곤졸라 구운 치킨 샐러드 레시피
닭 가슴살을 달콤하고 톡 쏘는 샴페인 식초에 절인 다음 구운 신선한 채소 위에 말린 살구, 호두, 크리미한 고르곤졸라 치즈를 얹은 요리를 제공합니다.
4인분
준비 시간: 10분 | 비활성 시간: 2시간(최소) | 요리 시간: 12분 | 총 시간: 2시간 22분
재료:
치킨을 위해
- 큰 닭 가슴살 2개
- 샴페인 식초 1/4컵
- 생 꿀 1큰술
- 1 달콤한 배꼽 오렌지, 주스
- 라임 1개, 착즙
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 소금과 후추, 기호에 따라
샐러드용
- 신선한 유기농 샐러드 채소 8컵
- 익힌 퀴노아 2컵(선택사항)
- 1/4 작은 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 작게 썬 오이 1개
- 잘게 썬 말린 살구 1/4컵
- 구운 캐슈 1/4컵
- 얇게 썬 붉은 양파 1/4컵
- 말린 크랜베리 또는 말린 체리 1/4컵
- 1/2 컵 으깬 고르곤졸라 치즈
지도:
- 닭 가슴살을 비닐 지퍼백에 넣습니다. 볼에 마리네이드 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.
- 닭고기 위에 매리 네이드를 붓고 가방을 닫으십시오. 봉지를 흔들어 닭고기에 골고루 묻힌 다음 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 두십시오.
- 그릴 팬을 중불로 가열합니다. 닭 가슴살을 그릴 팬에 놓고 한 면당 약 6분 동안 또는 닭 중앙이 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 투명해질 때까지 굽습니다.
- 팬에서 닭고기를 꺼내고 2~3분 동안 식힙니다. 닭 가슴살을 스트립으로 자르고 따로 보관하십시오.
- 샐러드를 준비하려면 모든 유기농 채소를 큰 샐러드 그릇에 담고 익힌 퀴노아를 넣고 잘 버무립니다.
- 채소 위에 적양파, 오이, 말린 살구, 캐슈를 얹고 고르곤졸라 치즈로 마무리합니다.
- 마지막으로 완성된 샐러드 위에 구운 닭고기를 올리고, 그 위에 좋아하는 샐러드 드레싱을 뿌린 후 잘 버무립니다. 샐러드 접시에 나누어서 즉시 제공하십시오.
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