고기 없는 월요일: 당근 버섯 보리 스튜 – SheKnows

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뼈를 최상의 상태로 유지하는 방법에 대해 항상 생각하지 않는다는 점을 인정하는 것이 좋습니다. 생각하면 우유와 칼슘이 가장 먼저 떠오르는 경우가 많죠? 당신은 알고 계십니까 비타민 D 뼈를 만들고 유지하기 위해 칼슘이 몸에 흡수되도록 돕는 것이 핵심입니까?

제이미 올리버
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
버섯 간신히 당근 스튜

버섯의 마법을 발견하다

2010년 미국의학연구소(IOM)는 비타민 D와 칼슘 및 현재 1세 사이의 사람들을 위해 하루 600IU의 비타민 D의 식이 허용량을 권장합니다. 그리고 70.

그래서 지금 당신은 아마도 "어디서 비타민 D를 구할 수 있습니까?"라고 생각할 것입니다. 버섯보다 더 이상 보지 마십시오! 햇빛이나 보충제를 통해서도 비타민 D를 얻을 수 있지만 사람과 마찬가지로 버섯도 햇빛에 노출되면 자연적으로 비타민 D를 생성합니다. 내가 버섯 맛이 좋다는 사실을 언급했습니까?

이제 날씨가 조금 쌀쌀해졌습니다. 저녁 식사로 따뜻하고 푸짐한 고기가 들어 있지 않은 스튜를 만들어 버섯도 듬뿍 올려보세요! Food Network의 이 레시피는 섬유질과 항산화제가 풍부한 통곡물인 보리와 채소를 혼합하여 이 스튜를 채우고 건강하게 만듭니다.

당근 버섯 보리 스튜

4인분

재료:

  • 당근 주스 2컵
  • 10온스의 버섯, 줄기를 제거하고 보관, 얇게 썬 캡
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 무염 버터 4큰술
  • 인스턴트 보리 1컵
  • 다진 중간 크기의 양파 1개
  • 잎이 있는 셀러리 1줄기, 잘게 썬 것
  • 1/4작은술 말린 로즈마리, 으깬 것
  • 코셔 소금과 갓 간 후추
  • 중간 크기 당근 4개, 1/2인치 조각으로 자른 것
  • 케일 또는 겨자잎 4컵, 줄기를 제거하고 찢어진 잎
  • 다진 생강 1큰술

지도:

  1. 당근 주스, 물 3컵, 버섯 줄기를 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 그동안 냄비에 올리브유와 버터 2큰술을 중불로 가열합니다. 버섯 뚜껑과 보리를 넣고 보리가 토스트될 때까지 약 5분간 끓입니다.
  2. 냄비에 양파, 셀러리, 로즈마리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 반투명해질 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 요리합니다. 당근을 넣고 2분 더 끓입니다.
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  4. 열을 높게 높이고 당근 주스 혼합물의 절반을 추가하고 버섯 줄기는 팬에 남겨둡니다. 약 6분 동안 액체가 거의 흡수될 때까지 가끔 저어주면서 끓입니다.
  5. 남은 당근 주스 혼합물, 케일, 생강을 넣고 보리와 야채가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 저어가며 요리합니다. 나머지 2테이블스푼 버터를 저어주세요. 그런 다음 스튜를 그릇에 담습니다.

가입 고기 없는 월요일 다른 많은 사람들처럼 움직임! 일주일에 하루만 식사에서 고기를 빼면 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 미트리스 먼데이(Meatless Monday)에 따르면 붉은색 육류와 가공육을 많이 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험이 높아진다는 연구 결과가 있습니다.

보기: 버섯을 청소하는 방법

이 비디오에서 버섯을 손질하고 줄기를 자르고 자르는 방법을 배우십시오.

이 버섯 기반 요리법을 시도하십시오.

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