여행에서 제가 가장 좋아하는 부분 중 하나는 현지 음식을 맛보는 것입니다. 그러나 더 중요한 것은 그것을 둘러싼 문화입니다. 국가마다 다릅니다. 뉴욕시를 방문하면 대부분의 사람들이 이동 중에 식사를 한다는 것을 알 수 있습니다. 이는 휴식을 취하는 활동이라기보다는 하루의 활력을 유지하기 위해 사람들이 하는 일입니다. 몇 년 전 그리스에서 4개월을 보냈을 때 처음 몇 주 동안은 사람들이 저녁을 먹고 2~3시간을 소비하기 때문에 정신이 없었습니다. 내 안의 뉴요커는 “오 마이 갓!”을 외치고 있었습니다. 적응하고 식사와 함께 제공되는 여유로운 분위기를 감상하는 데 시간이 걸렸습니다. 거기.
수년에 걸쳐 여러 나라의 음식 문화를 탐구했지만, 음식에 대한 나의 태도와 소비 방식에 가장 오래 지속된 영향은 사실 가장 최근의 여행이었습니다. 에게 프랑스. 나는 프랑스 알프스에 자리 잡은 작은 마을인 사모엔을 방문했습니다. 나는 클럽메드의 최신 리조트 그랜드 매시프 사모엔스 모리용의 그랜드 오픈 행사에 초대를 받았습니다. 리조트에는 매일 현지 셰프가 만든 현지 요리를 제공하는 3개의 레스토랑이 있습니다. 일주일 동안 프랑스인들과 함께 절묘한 프랑스 음식을 먹은 후, 나는 몇 가지 중요한 음식에 대한 계시를 받았습니다. 다음은 내가 좋아하는 몇 가지 테이크아웃입니다.
1. 탄수화물은 악마가 아니다
미국에서는 TV, 인스타그램, 트위터, 이웃 등 어디를 가더라도 탄수화물이 없거나 저탄수화물 다이어트의 체중 감량 효과를 자랑하는 사람을 볼 수 있습니다. 이것이 어떻게 비만 사회에 기여하는지에 대한 내 의견은 나중 게시물을 위해 저장하겠습니다. 그러나 잠시 동안 이것의 건강 측면에 초점을 맞추겠습니다. 그렇습니다. 장기간 지속되도록 설계된 영양소가 몸에 굶주리면 체중이 감소합니다. 이것이 체중 감량을 달성하는 가장 좋은 방법입니까? 더와 더 많은 연구 그렇지 않다고 믿게 만듭니다. 나 자신도 작년에 무탄수화물 열풍에 휩싸였을 때
프랑스에서 먹었던 거의 모든 식사에는 소량이지만 만족스러운 탄수화물이 포함되어 있었습니다. 그리고 아니요, 저는 호박의 탄수화물을 탄수화물로 포함하지 않고 빵과 파스타를 말하는 것입니다. 여러분이 실제로 즐겨 먹는 재미있는 탄수화물입니다. 이것은 프랑스 시민의 건강을 해치지 않습니다. 실제로 프랑스에는 다음 중 하나가 있습니다. 가장 낮은 비만율 그들은 무언가에 굶주리는 것이 효과적이거나 건강한 삶의 방식이 아니라는 것을 이해하기 때문입니다.
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2. 중재가 핵심
이런 종류의 것이 내 첫 수업과 관련이 있지만 진지하게 미국 식당에서 요리를 주문하는데 프랑스에서 먹었던 것보다 아마도 3-4 배 더 많을 것입니다. Samoëns에서 즐겼던 적은 양의 식사 후에 배고프거나 더 먹고 싶은 적은 없었습니다. 사실 과식을 하지 않아서 더 기운이 났고 음식 코마에 빠졌다.
3. 디저트에는 설탕이 가득할 필요가 없습니다
나는 단 것을 가지고 있다. 따뜻한 브라우니가 눈앞에 있다면 절대 거절하지 않을 것입니다. 하지만 프랑스에서의 식사 경험에서 얻은 가장 좋은 점 중 하나는 디저트가 무엇인지에 대한 새로운 아이디어였습니다. 치즈, 과일 및 약간 달콤한 패스트리가 표준이었고 절대적으로 맛있었습니다. 물론 젤라또, 초코 퐁듀 등 달달한 디저트도 많이 먹었지만 양이 적고 적당해서 설탕을 많이 먹는다는 느낌은 들지 않았다.
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4. 식사는 서두르지 말고 즐겨야 한다
저는 뉴욕에서 자랐고, 급하게 먹고 사는 사고방식을 떨쳐버리기가 어렵지만, 일단 그렇게 하면 게임 체인저가 됩니다. 시간을 내어 그 복잡함과 풍미의 층을 탐구할 때 모든 물기가 더 즐겁습니다. 식사는 편안하고 재미있는 경험이어야 합니다. 친구 및 가족과 함께 앉아서 먹고 이야기하고 눈앞에서 맛을 축하하는 시간입니다. 더 이상 티비 앞에서 먹지 않고, 일할 때도 먹지 않고, 출퇴근할 때도 먹지 않으려고 노력하고 있습니다. 생활 방식을 바꾸는 것은 어렵지만 많은 보상이 따릅니다.
