일 년 내내 일처럼 멕시코 음식을 먹습니다. 그렇다면 올해 추수감사절 축제에 멕시코 음식에 대한 사랑을 담아보는 건 어떨까요?
민족적 감각이 가미된 놀라운 저녁 식사를 제공하기 위해 터키의 날 고전을 버릴 필요가 없습니다. 모든 사람들이 내년에 다시 만들어달라고 간청하게 될 멕시코 추수감사절을 만들기 위해 약간의 향신료(그리고 많은 풍미)만 있으면 됩니다.
더: 전통 파이의 모든 것을 잊게 하는 호박 디저트
멕시코에서 영감을 받은 이 제품을 사용해 보세요. 추수 감사절 요리법 당신의 휴일 테이블에 양념을하기 위해.
치폴레로 문질러 구운 칠면조
8인분
재료:
- 씨를 제거한 포블라노 고추 2개
- 큰 오렌지 2개
- 아도보 소스 치폴레 3큰술
- 마늘 12쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 꿀 2큰술
- 소금 1작은술
- 갓 갈은 후추 1작은술
- 말린 오레가노 1큰술
- 1 작은 술 지상 커민
- 고춧가루 1작은술
- 칠면조 1마리(12파운드)
- 반으로 자른 큰 양파 1개
지도:
- 오븐을 브로일링하고 작은 베이킹 시트에 포블라노를 놓습니다. 오븐에 넣고 고추 껍질이 까맣게 될 때까지 가끔씩 뒤집어서 요리하십시오. 종이 봉지에 옮기고 닫은 다음 껍질이 김이 나도록 따로 보관합니다.
- 오렌지 1개를 웨지 모양으로 잘라 따로 보관합니다. 두 번째 오렌지는 오렌지 제스트를 푸드프로세서에 갈아서 오렌지를 반으로 잘라 즙을 짜서 푸드프로세서에 넣어주세요.
- 오븐을 화씨 450도로 돌립니다. 포블라노의 껍질을 벗기고 푸드 프로세서에 옮깁니다. 치폴레, 마늘, 기름, 꿀, 소금, 후추, 오레가노, 커민, 고수를 추가합니다. 부드러워질 때까지 처리합니다.
- 칠면조를 씻어 과도한 지방을 제거하십시오. 로스팅 랙의 로스팅 팬에 칠면조 가슴살 쪽이 위로 오도록 놓습니다.
- 유방의 피부 아래에서 손가락을 밀어 피부와 살을 분리합니다. 피부 아래에 있는 후추 페이스트를 살에 문지릅니다. 오렌지와 양파 조각을 피부 아래와 칠면조 구멍 내부에 채우십시오.
- 칠면조와 로스팅 팬을 호일로 덮고 30분간 굽는다. 오븐 열을 화씨 325도로 낮추십시오. 2-1/2시간 동안 계속 로스팅합니다. 호일을 제거하고 30분 동안 또는 허벅지에 삽입된 순간 판독 온도계(뼈에 닿지는 않음)가 165°F를 기록할 때까지 계속 굽습니다.
- 칠면조를 조각하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오.
칠레 치즈 캐서롤
당신은 칠리와 치즈와 함께 잘못 갈 수 없습니다. 이 캐서롤은 멕시코 요리를 제공할 때 식탁에서 일년 내내 제공되는 반찬이 될 수 있습니다.
8인분
재료:
- 잘게 썬 몬터레이 잭 치즈 1파운드
- 1(7온스) 전체 녹색 고추 캔, 전체 고추를 스트립으로 당깁니다.
- 비스퀵 1컵
- 계란 3개
- 우유 2-1/2컵
- 갓 갈은 후추
지도:
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 10인치 원형 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
- 준비한 베이킹 접시에 치즈와 고추를 겹겹이 깔아주세요.
- 큰 사발에 Bisquick, 계란 및 우유를 함께 휘젓. 후추로 간을 합니다.
- 액체 혼합물을 치즈 혼합물 위에 붓고 접시를 흔들어 액체를 분배합니다.
- 45분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 되고 속이 굳을 때까지 굽습니다.
브뤼셀 콩나물과 초리소
베이컨 대신 브뤼셀 콩나물에 초리조로 매운 멕시코 풍미를 더하십시오.
8인분
재료:
- 2파운드 작은 브뤼셀 콩나물
- 분할된 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 얇게 썬 스페인 초리조 6온스
- 다진 양파 1개
- 1/2 컵 으깬 퀘소 프레스코
지도:
- 큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 브뤼셀 콩나물이 부드러워질 때까지 요리합니다. 물을 버리고 큰 그릇에 담긴 얼음물에 담그어 요리를 중단합니다. 물기를 제거하고 종이 타월에 올려 건조시킵니다.
- 큰 프라이팬에 기름 한 스푼을 중간 불로 가열합니다. 초리조를 넣고 가끔 저어주면서 3~4분 동안 요리합니다.
- 프라이팬에 양파를 넣고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 초리조 혼합물을 큰 그릇에 옮깁니다. 불을 중불로 올리고 남은 기름을 넣습니다. 브뤼셀 콩나물을 넣고 브뤼셀 콩나물이 살짝 갈색이 될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.
- 브뤼셀 콩나물에 초리조 혼합물을 섞은 다음 서빙 플래터에 옮깁니다. 크럼블 치즈로 장식한다.
호박 축제 쌀
박제 호박은 추수 감사절에 멋진 프레젠테이션을 만듭니다. 좋아하는 멕시코 쌀 요리법으로 채우거나 시간을 절약하고 Nueva Cocina 멕시코 쌀 믹스를 시도해보십시오. 25분 만에 완성되어 풍미가 가득한 이 쌀을 1년 내내 만들 수 있습니다. 더군다나 이 브랜드는 대부분의 다른 브랜드보다 MSG가 없고 나트륨 함량이 낮은 100% 천연 제품입니다.
8인분
재료:
- 누에바 코치나 멕시칸 라이스 믹스 2개(8온스)
- 올리브 오일 2큰술과 호박 문지르기용 추가
- 작은 호박 5개(서빙용 4개, 레시피용 1개)
- 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 테두리가 있는 두 개의 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 모든 호박을 반으로 자르고 껍질을 남깁니다. 씨와 실을 제거하십시오.
- 호박을 올리브 오일로 문지르고 과육에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 호박 반쪽을 베이킹 시트에 과피가 위로 향하게 놓고 베이킹 시트에 소량의 물을 붓습니다. 45분 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 그 동안 포장 지침에 따라 쌀 혼합을 준비하십시오. 밥을 짓는 동안 호박 하나를 껍질을 벗기고 과육을 깍둑썰기하십시오. 완성되면 호박 큐브를 밥에 저어주세요.
- 서빙하기 위해 남은 호박 반쪽을 과육면이 위로 향하게 한 다음 쌀 혼합물을 채우십시오.
초콜릿 트레스 레체스 케이크
호박이 맛있는 추수 감사절 식사의 일부인 경우 추수 감사절 디저트로 이 풍부한 초콜릿 "tres leches" 케이크를 제공하십시오.
8~10인분
재료:
- 계란 5개
- 과립 설탕 1/4
- 다목적 밀가루 1/2컵
- 무가당 코코아 가루 2큰술
- 1(12온스) 증발 우유 캔
- 14온스 캔의 1/2 가당 연유 캔
- 헤비 크림 1컵
- 6 온스 다진 씁쓸한 초콜릿
- 1/4 컵 크림 드 카카오
지도:
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 11 x 7인치 베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
- 거품기 부착물이 장착된 스탠드업 믹서의 그릇에 계란이 걸쭉해지고 색이 옅어질 때까지 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 계란의 부피가 3배가 될 때까지 계속 휘젓습니다.
- 작은 그릇에 밀가루와 코코아를 함께 털어냅니다. 밀가루 혼합물을 계란 혼합물에 접고 계란 혼합물이 팽창하지 않도록 주의하십시오.
- 준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다. 45분간 굽거나 가운데 꽂은 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽는다. 식힘망에 베이킹 접시를 놓고 식힙니다. 꼬치를 사용하여 케이크의 윗면 전체를 꿰뚫습니다.
- 중간 크기의 냄비에 중불로 가열하고 연유, 연유, 크림을 함께 저어줍니다. 끓으면 불에서 내려 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림 드 카카오를 저어주세요.
- 케이크 위에 우유 혼합물을 붓습니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 적어도 2시간 동안 덮고 냉장하십시오.
- 서빙할 준비가 되면 케이크를 화씨 325도의 오븐에서 다시 데우십시오. 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.
더:손쉬운 수제 파이 크러스트 레시피
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원래 2011년 11월에 출판되었습니다. 2016년 11월 업데이트됨.
