스토브에서 거품이 일고 있는 몇 개의 냄비로 멀티태스킹을 시도하는 것은 거의 항상 같은 운명으로 끝납니다. 파스타가 너무 늦을 때까지 얼마나 오래 요리했는지 잊어버립니다. 이전에 주의가 산만해 면을 버너에 너무 여러 번 남겨둔 경우 항상 버리지 않아도 된다는 사실을 알고 안심할 수 있습니다.
면은 시간에 민감한 음식이기 때문에 실수로 너무 익히기 쉽습니다. 너무 익힌 면은 퍽퍽하고 불쾌한 질감을 가질 뿐만 아니라 너무 오래 끓이면 혈당 지수가 변하여 혈당을 높일 수 있습니다. 따라서 맛과 질감뿐만 아니라 영양가도 변경됩니다.
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사소한 방해가 식사를 망칠 수 있습니다. 그러나 다음에 이런 일이 발생하면 면을 버릴 필요가 없습니다. 대신 그들을 구할 방법을 찾으십시오.
발생하지 않도록
처음부터 면이 너무 익지 않도록 타이머를 패키지 권장 사항보다 2분 짧게 설정하십시오. 타이머가 울리면 국수를 맛보고 원하는 대로 요리되었는지 확인하십시오. 제대로 조리된 국수는 약간 단단하면서도 부드럽습니다. 알 덴테. 다 익으면 바로 건져 찬물에 헹궈 면이 더 익지 않도록 한다.
소테
너무 익힌 국수에 대한 한 가지 해결책은 약간의 버터나 올리브 오일을 두른 팬에 넣고 약한 불에서 볶는 것입니다. 이렇게 하면 약간 바삭하게 구워져 저녁을 잘 먹을 수 있습니다. 마늘을 조금 넣어주세요 또는 파마산 치즈를 추가로 사용하여 국수의 지나치게 익힌 맛을 가려줍니다.
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국수 팬케이크 만들기
이미 양파, 마늘, 토마토 소스가 있어 따뜻하게 데울 준비가 되었다면 이를 사용하여 팬케이크를 만드십시오. 예, 정말 — 팬케이크. 이 재료들을 면에 휘핑한 계란과 함께 조금 넣고 잘 섞어 팬케이크를 만들어주세요. 평평한 철판에 버터나 올리브 오일을 약간 두르고 튀기면 몇 분 안에 맛있는 식사가 완성됩니다.
무거움을 가리다
국수를 볶거나 국수 팬케이크를 만들지 않고도 파스타를 너무 익히지 않은 것처럼 보이게하는 방법이 있습니다. 면을 진한 소스로 덮고 잘 섞기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 너무 익힌 면이 가지고 있는 "끈적끈적한" 맛을 없애고 맛있고 약간 부드러운 면을 얻을 수 있습니다. 또한, 애호박이나 피망 등 아삭아삭한 야채를 접시에 넣으면 꼭 필요한 알단테의 식감을 낼 수 있다.
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물과 얼음
물과 얼음을 사용하여 구식으로 수리하십시오. 면은 체에 걸러 찬물에 잘 헹굽니다. 물을 더 차갑게 하기 위해 헹구는 동안 국수 위에 얼음 조각을 올려 놓습니다. 이렇게 하면 조리 과정이 즉시 중단될 뿐만 아니라 일부 전분 코팅을 씻어내고 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6/1/16에 Bethany Ramos에 의해 업데이트됨
