감은 가장 잘 알려진 과일은 아니지만, 맛있고 풍부하고 향긋한 풍미와 구운 식품에 어울리는 아름다운 색상 때문에 찾아볼 가치가 있습니다. 이 감 빵은 파티를 위해 상상하거나 휘핑 크림 한 숟가락과 함께 아침 식사로 제공될 수 있습니다.
몇 주 전에 한 젊은 친구들로부터 감의 맛이 어떤지 설명해 달라는 요청을 받았는데… 사실 저는 할 말을 잃었습니다. 이 아름다운 제철 과일은 말로 표현할 수 없습니다.
나는 이러한 아름다움으로 넘쳐나는 오래된 금속 자전거 바구니를 부엌 카운터에 보관합니다. 찾아오는 사람은 보통 몇 개 안고 집으로 보내는데, 나는 복숭아나 사과처럼 하루에 여러 번 생으로 먹는다고 한다.
감나무는 너무 야심적이기 때문에 가을마다 나는 똑같은 곤경에 처해 있는 자신을 발견하고, 너무 많은 과일을 어찌할 것인가를 스스로에게 묻습니다. 그리고 매년 나는 레시피와 아이디어 목록에 추가하고(감 화환, 누구?), 감 과육 몇 봉지를 얼립니다. 나는 일년 중 언제든지 가방을 해동하고 가을 맛이 나는 것을 요리할 수 있습니다.
이 퇴폐적이고 부드럽고 풍부한 과일은 몇 마디로 설명할 수 없습니다. 내가 의미하는 바를 알기 위해 직접 시도해야 할 것입니다.
감은 두 종류가 있는데 각각 한 입 베어물면 전혀 다른 경험을 할 수 있습니다. 즉, 감은 천국과 지옥의 경험을 말하는 것입니다. 순진한 10대였을 때 처음 감을 깨물었을 때 '어떤' 감은 요리용인지 몰랐습니다. 그 감 과수원에 그렇게 순진하게 서서 탄닌과 떫은 맛이 나는 과일을 한 입 베어물은 경험은 너무 무서웠고, 이 과일을 다시 시도하는 데 성인이 되어서야 대부분의 시간이 걸렸습니다. 저와 같은 실수를 한 적이 있는 사람에게 물어보세요. 그러면 그들은 이해할 것입니다. 쓴 분필이 입에 들어가고, 나는 내 미뢰가 결코 정상으로 돌아오지 않을 것이라고 몇 분 동안 확신했습니다. 다시.
분명히 나는 바닥이 약간 뾰족하고 요리 (또는 장식)에 훌륭하지만 극도로 익지 않는 한 날 것으로 먹지 않는 Hachiya 감을 물린 것 같습니다. 나중에 인생에서 나는 후유 감을 발견했는데, 믿을 수 없을 정도로 달콤하고 평평하며 바닥이 둥글어서 부드러워지기 전에 따서 날 것으로 먹을 수 있습니다.
감은 요리에 훌륭합니다. 그들은 아름답고 밝은 색상을 줄뿐만 아니라 촉촉하고 구운 식품에 비정상적으로 좋은 질감을줍니다. 분명히 이 조리법은 많은 그릇을 사용하므로 카운터에 약간의 여유 공간을 만드십시오.
잔치용으로 충분히 화려하게 만들려면 슬라이스한 과일을 선택 사항으로 얹고 슈가파우더로 장식하거나 휘핑크림이나 바닐라 빈 아이스크림 한 덩어리를 곁들이면 됩니다. 누가 배고프 니?
멋진 감 빵 레시피
감 퓌레를 만들려면 아주 부드러운 감을 4등분하고 씨를 버립니다. (먼저 껍질을 벗길 필요가 없습니다.) 부드러워지고 덩어리가 남지 않을 때까지 사용합니다.
빵 2개 산출
준비 시간: 30분 | 조리 시간: 50분 | 총 시간: 1시간 20분
재료:
- 다목적 밀가루 3컵
- 소금 1-1/2작은술
- 베이킹파우더 2작은술
- 계피 1작은술
- 흑설탕 3/4컵
- 백설탕 3/4컵
- 녹인 버터 1컵
- 계란 4개, 부드럽게 휘핑
- 럼 3큰술
- 감 퓌레 2컵
- 굵게 다진 호두 2컵
- 슈가파우더, 감을 얇게 썰어 토핑(선택)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 2 빵 팬에 양피지를 바르거나 눌어붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 작은 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 계피를 함께 저어줍니다.
- 두 번째 큰 믹싱 볼에 설탕과 버터를 함께 크림화합니다. 풀어둔 계란을 넣고 섞이도록 저어줍니다.
- 세 번째 작은 그릇에 감 펄프와 럼주를 함께 저어줍니다.
- 설탕과 버터 볼에 밀가루 혼합물의 1/3을 추가합니다. 부드럽게 접혀 결합됩니다. 여기에 펄프 혼합물의 1/3을 추가하고 부드럽게 섞어 결합하십시오. 세 가지 혼합물이 모두 결합될 때까지 이 순서를 반복합니다. 호두를 접으십시오.
- 준비한 팬에 반죽을 붓고 종이로 얇게 썬 감(생략가능)을 얹는다. 50~60분 동안 또는 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗하고 마를 때까지 굽습니다. 팬에서 꺼내기 전에 약간 식히십시오.
- 아이스크림이나 휘핑크림으로 따뜻하게 제공하거나 완전히 식힌 후 슈가파우더를 얹습니다.
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