폴렌타는 이탈리아에서 가장 오래된 요리 중 하나로 간주되며 일부 지역에서는 파스타가 아닌 폴렌타가 주류였습니다.
폴렌타는 노란색 또는 흰색 옥수수 가루로 만들어지며 상상할 수 있는 만큼 다양한 방법으로 제공할 수 있습니다. 브로콜리와 고르곤졸라를 곁들인 폴렌타를 좋아할 것입니다.
폴렌타의 장점은 무엇입니까?
폴렌타에는 여러 종류가 있습니다. 일부는 오래 요리하고 일부는 빨리 요리하며 둥근 튜브에 미리 포장되어 있는 많은 식료품점에서도 쉽게 찾을 수 있으므로 간단히 썰어서 준비할 수 있습니다. 약간의 시간(예: 45분)이 있는 경우 오래 조리하는 이탈리아 폴렌타를 더 곱게 갈아서 더 크리미한 결과를 얻을 수 있습니다.
일주일에 하루만 고기를 먹지 않으면 암, 심혈관 질환, 당뇨병, 비만과 같은 예방 가능한 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 폴렌타의 가능성을 보기 시작했습니까?
저녁 식사를 위한 폴렌타 조리법의 몇 가지 이점은 무엇입니까? 가공 식품이 아니며 글루텐을 섭취할 수 없는 사람들에게 좋은 식품입니다. 비타민 A와 C가 풍부하고 지방이 없으며 칼로리가 낮습니다. 폴렌타를 어떻게 준비하느냐에 따라 푸짐하고 건강한 요리가 될 수 있습니다.
Polenta는 파스타나 감자의 훌륭한 대안이 됩니다. 준비물에 신선한 야채를 추가하면 쌀쌀한 밤에 완벽한 한끼 식사가 됩니다!
브로콜리와 고르곤졸라를 곁들인 폴렌타 레시피
4인분
재료:
- 폴렌타 1컵
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 브로콜리 작은 꽃 1컵
- 전유 4컵
- 야채 육수 1/2컵
- 취향에 따라 바다 소금과 갓 간 후추
- 장식용으로 조각으로 자른 고르곤졸라 치즈 2/3컵
- 장식용으로 작은 조각으로 자른 이탈리안 파슬리
지도:
- 중간 열에 중간 크기의 스튜 냄비에 올리브 오일을 첨가하십시오. 뜨거울 때 마늘, 브로콜리 및 약간의 소금을 넣으십시오.
- 혼합물을 2분 동안 볶습니다. 야채 육수를 넣고 혼합물을 약 12분 동안 요리합니다.
- 그 동안 큰 냄비에 우유를 넣고 끓입니다.
- 폴렌타와 소금 몇 꼬집을 넣고 약 2분 동안 중-약불에서 세게 휘젓습니다. 필요한 경우 추가 우유로 희석하십시오.
- 브로콜리 혼합물을 얹고 고르곤졸라 치즈와 파슬리로 장식한 얕은 그릇에 폴렌타를 제공합니다.
고기 없는 월요일 조직은 Angelo A. Alonzo, Ph. D., 연구 과학자, 예일 간호 대학 예일 심장 연구 소장. 전체 읽기 심장 건강에 대한 인터뷰, 하지만 여기에서 인터뷰의 질문과 답변 중 하나만 확인하십시오.
NS:식이요법과 심장병의 관계는?
NS: 내가 조사한 모든 연구는 과일, 야채, 탄수화물 및 단백질 사이에 좋은 분포를 가진 균형 잡힌 식단을 촉구합니다. 포화지방이 많이 함유된 단백질은 사람에게 좋지 않고, 식물성 식품이 풍부하고 붉은 육류가 적은 지중해식 식단이 심장 건강에 더 좋다는 것도 알고 있습니다.
고기 없는 월요일(또는 다른 날)에 폴렌타를 즐기세요. 정말 좋아하실 거예요!
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