술로 요리하면 바로 와인이 생각납니다. 이번에는 맥주에 대해 생각해보자. 풀바디 맥주와 함께 요리하면 닭고기가 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
나는 와인으로 요리하는 데 익숙하다. 사실 고기를 구울 때 한 치의 망설임도 없이 바로 와인 한 병을 집어 든다. 이번에는 제가 선택한 주류를 제가 좋아하는 다른 음료인 맥주로 변경합니다.
남편이 요리를 배울 때 시도해 보라고 한 요리법 중 하나는 맥주에 찐 닭고기였습니다. 그것은 그의 어머니가 요리하곤 했던 그가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그러나 그녀는 요리법을 거의 기록하지 않는 요리사였으며 남편이 가장 좋아하는 버전은 결국 잃어 버렸습니다. 그가 어렸을 때 기억하는 맥주에 찐 치킨을 재현하는 것이 나의 탐구가되었습니다. 이 레시피는 이 요리로 두 번째 시도였고, 이 버전을 완전히 사랑하고 지금까지 먹어본 최고의 치킨 요리 중 하나라고 나에게 말한 것은 내 아들이었습니다. 그것은 내가 그에게서 받은 최고의 칭찬 중 하나입니다. 이번에는 이 레시피를 적어봅니다.
맥주 레시피로 찐 치킨
닭고기는 찐 맥주를 천천히 흡수하면서 놀라운 풀 바디 맛을냅니다. 이것은 내 아들이 가장 좋아하는 닭고기 요리 중 하나입니다. 아마도 당신의 것이기도 할 것입니다.
4인분
준비 시간: 5분 | 조리 시간: 50분 | 총 시간: 55분
재료:
- 껍질과 뼈가 있는 큰 닭 허벅지 4개
- 소금과 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 중간 크기의 양파, 굵게 다진 것
- 4개의 중간 크기 당근, 깍둑썰기한 것
- 디종 머스타드 2큰술
- 닭고기 또는 야채 육수 1/2컵
- 흑맥주 1-1/4컵
- 1/2작은술 타라곤
- 신선한 로즈마리 2줄기
지도:
- 소금과 후추로 닭고기를 문지릅니다.
- 팬에 올리브유를 충분히 두른 중간 크기의 큰 스튜 냄비에 닭고기의 양면을 노릇하게 구운 다음 접시에 옮깁니다.
- 기름의 3/4 정도는 버리고 기름 2큰술과 닭고기의 갈색 부분만 남겨 둡니다. 신선한 올리브 오일 2큰술을 더 추가합니다.
- 같은 냄비에 양파를 2분 정도 볶다가 당근을 넣어주세요. 5분 동안 요리합니다.
- 닭 껍질 쪽이 아래로 가도록 냄비에 옮기고 육수, 맥주, 머스타드, 타라곤을 넣습니다. 종기에 가져다.
- 약한 불에서 닭고기를 20분간 끓인다.
- 약한 불에서 로즈마리를 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 소스가 걸쭉해지고 줄어들 때까지 10분 더 요리합니다.
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