지금 복숭아와 자두가 제철이기 때문에 좋아하는 단백질과 과일로 만든 바베큐 꼬치만큼 여름은 없습니다. 꿀 유약을 추가하면 가장 까다로운 먹는 사람도 좋아할 저녁 식사가 됩니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
Pst... 고백할 게 있습니다. 나는 복숭아를 좋아한다. 항아리에서 볼 수 있는 종류가 아닌 신선한 복숭아. 좋아, 나도 좋아. 그러나 5월부터 9월까지만 맛볼 수 있는 신선한 복숭아만큼 맛있지는 않습니다. 저는 복숭아 광팬입니다. 농산물 직거래 장터에 갈 때마다 현금의 절반을 복숭아 몇 파운드에 사서 스무디, 파이 또는 아이스 캔디를 만들 수 있습니다.
나는 보통 파이, 스무디, 샐러드에 복숭아 광신도를 남겨두지만 가끔 저녁 식사에 포함시킬 것입니다. 그들은 짭짤한 요리에 완벽한 양의 단맛을 더합니다. 그리고 그것이 그들이 이 맛있는 꼬치에 하는 일입니다. 따라서 여름이 끝나기 전에 바베큐를 계획하고 있다면 같은 오래된 햄버거, 개 또는 닭고기를 만드는 대신이 꼬치를 채찍질하십시오. 표준 요리 요금에서 페이스의 멋진 변화입니다.
치킨과 복숭아 케밥
재료
- 껍질을 벗기고 1인치 큐브로 자른 고구마 1개
- 셰리 식초 1컵
- 1 / 2 컵 꿀
- 식물성 기름 2큰술
- 소금과 후추
- 1파운드의 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살을 1인치 큐브로 자릅니다.
- 씨를 제거하고 4등분한 복숭아 4개
- 자색 양파 1개, 조각으로 자른다
지도
- 그릴을 화씨 400도로 예열하십시오. 나무 꼬치 8개를 물에 20분 동안 담가둡니다.
- 1-2인치의 물을 큰 소스 팬에 센 불로 끓입니다. 고구마가 거의 익었지만 여전히 단단할 때까지 약 10분 동안 찌십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
- 중간 크기의 냄비에 식초, 꿀, 기름 1큰술, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 함께 휘젓습니다. 약 15분 동안 컵의 2/3로 줄어들 때까지 중불에서 끓입니다.
- 그 사이에 양파, 닭고기, 고구마, 복숭아를 꼬치에 하나씩 끼우세요. 꼬챙이에 유약을 바르십시오. 꼬치를 그릴에 놓고 뚜껑을 덮고 4분 동안 요리합니다. 꼬치를 뒤집고 다시 유약을 바르고 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다. 꼬치를 서빙 플래터에 옮기고 남은 유약을 바르고 서빙합니다.
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