그것은 휴일이며 양지머리와 latkes를 의미합니다. 하지만 이 요리는 12월에만 있는 것이 아닙니다. 쌀쌀한 가을이나 겨울 밤에 맛있습니다.
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때로는 춥고 비오는 밤에 고기와 감자보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 요리는 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 기다릴 만한 가치가 있습니다. 고기는 포크로 부드러우며 디종/양파 문지름은 고기에 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 당신이나 당신의 손님이 양지머리와 감자 위에 이슬비를 내릴 수 있는 멋진 그레이비를 만듭니다.
가슴살
- 1 3 파운드 양지머리
- 밀가루 2큰술
- 코셔 소금 1티스푼
- 1작은술 간 후추
- 립톤 양파 수프 1봉지
- 3 Tbsp 디종 머스타드
- 치킨스톡 2컵
- 마른 마르살라 와인 1컵
- 핑거링 감자 6~10개
- 아기 당근 12개
양지머리의 지방을 잘라냅니다. 밀가루, 소금, 후추를 지퍼백에 붓습니다. 양지머리를 넣고 봉지를 밀봉하고 흔들어 양지머리를 밀가루, 소금, 후추로 덮습니다. 봉지에서 양지머리를 꺼내고 소테 팬에 양지머리의 양쪽을 한 면당 약 1분씩 중불에서 굽습니다. 접시에 Lipton의 양파 수프와 디종 머스타드를 함께 섞어 양지머리 전체에 문지릅니다. 치킨 스톡과 마르살라 와인을 소테 팬에 붓고 약간 저어 섞습니다. 양지머리를 스톡 혼합물에 넣고 뚜껑을 덮고 중-약불에서 3시간 동안 요리합니다. 2시간 후 팬에 핑거링 포테이토와 베이비 당근을 넣고 계속 요리합니다. 양지머리를 자르고 고기 위에 팬의 소스를 약간 뿌려 뜨겁게 제공합니다.
