엄마를 생각나게 하는 요리법 – Page 4 – SheKnows

4. 고슴도치 미트볼 레시피

엄마가 가장 생각나는 요리를 고르는 것은 고를 수 있는 것이 소수에 불과하기 때문에 쉽습니다. 그녀가 틀에 박혀 매주 같은 요리법을 만들어서가 아니라 엄마가 가족의 요리사가 아니었기 때문에… 그 일은 아빠에게 맡겨졌습니다. 그래서 엄마가 부엌에 있을 때 어떤 요리가 나오는지 믿을 수 있다는 것을 알았습니다. 그리고 제가 진심으로 원했던 요리는 고슴도치였습니다. 아주 간단한 미트볼에 밥이 쏙쏙 들어가고, 아주 간단한 소스로 조리되었습니다.

관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.

오늘날까지 클래식 캠벨의 농축 토마토 수프 냄새는 즉시 나를 과거로 데려다줍니다. 내가 그토록 빠져들었던 이 간단한 식사는 무엇인가? 최소한의 재료만 있고, 화려하지도 않고, 이 요리에 특별히 특별한 것도 없습니다. 엄마가 만들어준 것 빼고는 모든 게 달라요.

25년이 지난 지금도, 접하는 모든 레시피를 수정하고 싶은 마음이 들지만, 이 레시피대로 작성합니다. 그리고 내 돈을 위해, 나는 언제든지 내 어머니의 버전을 가져갈 것입니다. 나이가 들어도 엄마가 해주시는 게 더 맛있지 않나요?

4인분

재료:

• 갈은 소고기 1파운드
• 익히지 않은 흰 쌀 1/4컵
• 달걀 1개, 가볍게 풀어서
• 다진 파슬리 1큰술
• 잘게 썬 노란 양파 1/4컵
• 코셔 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 농축 토마토 수프 1캔(10-3/4온스)
• 물 1/2컵
• 우스터셔 소스 1작은술
• 면도 파마산 치즈
• 다진 신선한 바질 또는 파슬리

지도:

1. 큰 그릇에 쇠고기, 쌀, 계란, 파슬리, 양파, 소금, 후추 및 1/4의 수프를 섞습니다.
2. 약 18개의 작은 공 모양으로 만들고 뚜껑이 있는 큰 프라이팬에 넣습니다.
3. 작은 그릇에 남은 수프, 물, 우스터 소스를 섞습니다. 프라이팬에 미트볼을 붓습니다.
4. 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄입니다. 프라이팬을 덮고 밥이 완전히 익을 때까지 35~40분간 요리하고 가끔 팬을 흔들어 미트볼에 소스를 묻힙니다.
5. 밥이나 스파게티에 소스를 곁들여 드시거나 그냥 드셔도 좋습니다. 원하는 경우 파마산 치즈와 신선한 허브로 장식합니다.