포피는 포근하고 포근한 느낌을 주는 무언가가 있는데, 거기에 황금 건포도, 올리브, 파슬리, 모로코식 조미료가 뿌려져 있으면 더욱 특별합니다.
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두 가지 고전 요리인 포피와 모로코 스타일 치킨을 한 접시에 결합하는 것이 얼마나 재미있고 맛있습니다. 이국적인 감각이 가미된 이 치킨 요리의 맛을 좋아하게 될 것입니다. 특별한 식사 또는 가족과 함께하는 평일 저녁 식사에 적합합니다.
황금빛 크러스트(고마워, 준비된 파이 반죽)가 풍성하고 풍미 가득한 포피 위에 달콤한 황금 건포도, 짭짤한 블랙 올리브, 생생한 파슬리 및 향료.
모로코 스타일의 치킨 포피
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 35분 | 총 시간: 45분
재료:
국물을 위해
- 버터 3큰술
- 닭고기 육수 3컵
- 다용도 밀가루 3~4큰술
포피들을 위해
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 1파운드를 얇게 두드려 조각으로 자른다.
- 식물성 기름 2큰술
- 버터 2큰술
- 1/4 컵 다진 흰 양파
- 잘게 썬 블랙 지중해 스타일 올리브 3테이블스푼
- 황금 건포도 3큰술
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 말린 커민 1/2작은술
- 강황 1/2작은술
- 말린 계피 1/4작은술
- 소금 1/4작은술, 닭고기 간을 위한 추가
- 갈은 후추 1/4작은술, 닭고기 간을 위한 추가 재료
- 달걀 노른자 1개
- 1(9인치 원형) 준비된 파이 크러스트(얼린 경우 해동)
지도:
국물을 위해
- 중불로 달군 팬에 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 밀가루를 체쳐주세요. 뭉칠 가능성이 높지만 괜찮습니다. 혼합물을 약 45초 동안 계속 휘젓습니다.
- 한 번에 조금씩, 닭 육수를 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다. 걸쭉해질 때까지 계속 가열합니다(끓이지 않고). 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
포피들을 위해
- 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 4(7온스) 베이킹 접시에 붙지 않는 요리 스프레이를 살짝 뿌립니다. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 따로 둡니다.
- 닭고기 조각에 약간의 소금과 후추로 간을하십시오. 큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 닭고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 한 번 돌리면 3~4분이 소요됩니다. 닭고기는 약간 황금색이어야 합니다. 열에서 제거하고 접시에 옮기고 따로 보관하십시오. 만졌을 때 식으면 작은 조각으로 자릅니다.
- 깨끗한 프라이팬에 버터를 넣습니다. 버터가 뜨거워지면 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 건포도, 올리브, 파슬리를 커민, 심황, 계피, 소금, 후추와 함께 넣습니다. 혼합하여 결합하십시오. 몇 분 동안 요리한 다음 그레이비 소스와 삶은 닭고기를 추가합니다.
- 혼합물을 저어 결합하고 몇 분 동안만 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.
- 깨끗하고 평평한 작업 표면에 파이 반죽을 펼치십시오. 베이킹 접시의 상단보다 약간 큰 원형을 잘라야합니다. 스크랩을 수집하고 롤아웃하여 라운드를 완료해야 할 수도 있습니다. 반죽이 조금 남아 있다면 여러 잎 모양을 잘라 장식용 토핑으로 사용할 수 있습니다.
- 닭고기를 베이킹 접시에 고르게 나누어 3/4만큼 채우십시오.
- 각 베이킹 접시 위에 1개의 반죽을 둥글게 놓고 주위에 주름을 잡습니다.
- 달걀 노른자에 물 한 스푼을 넣고 섞는다. 혼합물을 각 포파이의 상단에 가볍게 바르십시오.
- 날카로운 칼을 사용하여 반죽 상단에 작은 구멍 2개를 자릅니다. 여분의 반죽을 디자인으로 사용할 경우 각 포파이의 상단을 가볍게 누르고 계란 혼합물을 부드럽게 닦으십시오.
- 20분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 요리 중간쯤에 화분의 가장자리를 확인하세요. 너무 빨리 요리하는 경우 알루미늄 호일 스트립을 가장자리 전체에 두어 계속 요리할 때 타지 않도록 합니다.
- 오븐에서 꺼내 식힙니다. 속은 뜨거우니 조심히 드세요.
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