부드럽고 약한 양지머리 저녁 식사를 위해서는 천천히 약한 불로 요리하는 것이 중요합니다. 성 패트릭의 날에 콘비프로 가장 유명하지만, 이 크고 질긴 쇠고기는 냄비 로스트 또는 고전적인 뉴 잉글랜드 삶은으로 맛있는 무너진 고기로 변형됩니다. 저녁. 다음 쇠고기 양지머리 요리법 양지머리를 맛있고 얌전한 식사로 요리하는 방법을 보여줍니다.
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슬로우 쿠커 콘비프와 양배추
콘비프는 성 패트릭의 날에 제공되는 인기 있는 아일랜드계 미국인 고기 요리입니다. 이미 풍미가 가득한 콘 비프 양지머리는 슬로우 쿠커에서 쉽게 요리할 수 있으므로 다른 좋아하는 성 패디스 데이 레시피를 준비할 시간이 있습니다.
8인분
재료
- 사과 주스 4컵
- 흑설탕 3/4컵
- 머스타드 1큰술
- 2개의 작은 머리 녹색 양배추, 웨지로 자른 것
- 콘비프 양지머리 1(3~4파운드)
지도
- 큰 슬로우 쿠커에 사과 주스, 흑설탕, 머스타드를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 양배추와 소금에 절인 쇠고기 양지머리를 추가하십시오. 슬로우쿠커 뚜껑을 덮고 약불에서 8~10시간 익혀주세요.
- 양지머리를 제거하고 곡물에 대해 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추와 요리 액체와 함께 쇠고기를 제공하십시오.
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최고의 가족 스타일 냄비 구이
냄비 로스트를 요리하기 위해 휴가나 특별한 날이 필요하지는 않지만 맛있는 남은 음식으로 며칠 동안 요리를 하다가 짧은 휴가를 보낼 수 있습니다. 쇠고기 양지머리를 양파, 마늘, 향신료, 그리고 매우 맛있는 끓이는 액체로 끓이면 이 냄비 로스트는 가족이 가장 좋아하는 요리가 됩니다.
8인분
재료
- 식물성 기름 3큰술
- 1, 3 1/2파운드 쇠고기 양지머리
- 얇게 썬 큰 양파 2개
- 다진 마늘 6쪽
- 쇠고기 육수 3컵
- 1 컵 토마토 소스
- 흑설탕 3큰술
- 훈제 파프리카 1작은술
- 마른 머스타드 1작은술
- 레몬 3개 즙
- 잘게 간 레몬 제스트 2큰술
- 케첩 1컵
- 레드와인 식초 1/4컵
- 우스터셔 소스 1큰술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도
- 중불 이상의 큰 네덜란드 오븐에서 기름을 가열하십시오. 모든면에 갈색 양지머리를 한 다음 따로 보관하십시오.
- 양파를 넣고 자주 저으면서 5분 동안 요리하십시오. 마늘을 넣고 1분간 저어가며 요리합니다.
- 국물과 토마토 소스를 넣고 섞기 위해 저어줍니다. 냄비에 양지머리를 넣고 국자를 사용하여 양지머리에 소스와 양파를 묻힙니다.
- 액체를 끓여라. 냄비를 덮고 열을 약하게 줄이십시오. 10~15분마다 양지머리를 뒤집어가며 75분 동안 끓입니다.
- 중간 크기의 그릇에 흑설탕, 파프리카, 머스타드, 레몬 주스, 제스트, 케첩, 식초, 우스터셔, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양지머리에 붓습니다.
- 냄비를 덮고 양지머리가 부드러워질 때까지 매 15분마다 양지머리를 뒤집어가며 75~90분 동안 계속 끓입니다.
- 서빙하려면 양지머리를 곡물에 맞게 자르고 냄비에 남은 소스와 함께 접시에 담습니다.
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뉴잉글랜드 삶은 저녁 식사
이 고전적인 쇠고기 양지머리 요리법은 긴 조리 시간이 필요하지만 그 결과 맛있고 부드러운 쇠고기 조각과 튼튼한 야채가 가족이 만족하는 조합입니다.
8인분
재료
- 3 1/2 파운드 쇠고기 양지머리
- 후추 20개
- 정향 10개
- 1 베이 리프
- 겨자씨 1큰술
- 시나몬 스틱 3개
- 소금 1큰술
- 껍질을 벗기고 4등분한 순무 3개
- 껍질을 벗기고 4등분한 붉은 감자 6개
- 3등분으로 자른 중간 크기의 당근 6개
- 1개의 작은 머리 녹색 양배추, 6개의 쐐기로 자른 것
- 취향에 맞게 준비한 와사비
지도
- 양지머리를 큰 더치 오븐에 넣고 1인치의 물로 양지머리를 덮습니다.
- 냄비에 후추, 정향, 월계수 잎, 겨자씨, 계피 스틱, 소금을 넣습니다.
- 버너를 고열로 켜고 액체를 낮은 비등으로 가져옵니다. 액체가 약하게 끓을 때까지 열을 줄입니다. 뚜껑을 단단히 덮고 양지머리를 4시간 동안 또는 소고기에 쉽게 포크를 꽂을 수 있을 때까지 요리합니다.
- 고기를 큰 접시에 조심스럽게 옮기고 고기를 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮습니다.
- 냄비에 순무, 감자, 당근, 양배추를 넣습니다. 열을 중간 높이로 높이고 액체를 센 불로 끓입니다. 야채가 부드러워 질 때까지 물이 끓기 시작하면 열을 낮추십시오.
- 양지머리를 곡물에 맞게 얇게 썰어 야채와 약간의 국물과 함께 접시에 담습니다. 양 고추 냉이 소스와 함께 제공하십시오.
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