비건으로 제빵하는 것은 버터, 계란 또는 유제품이 아닌 도전이 될 수 있지만 글루텐 프리 식단을 따르고 있다면 훨씬 더 어려워 보일 수 있습니다. 우리는 QVC의 상주 미식가이자 인기 있는 미식가 쇼의 진행자인 David Venable에게 눈을 돌렸습니다. 데이비드와 함께 주방에서, 실용적인 글루텐 프리 베이킹 팁을 얻으십시오. 집에서 베이커리 품질의 글루텐 프리 간식을 만들 수 있는 티켓입니다.
비건으로 제빵하는 것은 버터, 계란 또는 유제품이 아닌 도전이 될 수 있지만 글루텐 프리 식단을 따르고 있다면 훨씬 더 어려워 보일 수 있습니다. 우리는 QVC의 상주 미식가이자 인기 있는 미식가 쇼의 진행자인 David Venable에게 눈을 돌렸습니다. 데이비드와 함께 주방에서, 실용적인 글루텐 프리 베이킹 팁을 얻으십시오. 집에서 베이커리 품질의 글루텐 프리 간식을 만들 수 있는 티켓입니다.
밀가루를 섞는다
Venable은 단일 유형의 글루텐 프리 가루를 사용하는 대신 쌀, 옥수수, 아몬드 및 메밀과 같은 여러 글루텐 프리 가루의 조합을 제안합니다. "그런 다음 점성을 위해 잔탐 검을 추가하십시오."라고 그는 덧붙입니다.
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추가 기능 사용
글루텐 프리 베이킹은 비건 재료로 실험할 수 있는 기회를 제공합니다. Venable은 "견과류나 초콜릿 칩과 같은 건조한 재료 반 컵을 넣어 식감과 맛을 개선합니다."라고 권장합니다. 그는 또한 구운 식품을 촉촉하게 유지하기 위해 사과 소스와 다른 과일 및 야채 퓌레를 추가할 것을 제안합니다. 비건 요구르트도 바꿀 수 있습니다. 퓌레나 요구르트가 더 달콤할수록 구운 음식이 더 달콤해집니다. 즉, 설탕도 줄일 수 있습니다.
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오버베이킹 하지마
글루텐 프리 베이킹은 종종 구운 식품이 밀가루 기반 레시피처럼 갈색으로 변하지 않는다는 것을 의미하므로 구운 케이크가 완성되었는지 확인하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 글루텐이 없는 음식을 너무 굽는 대신 Venable의 주의를 기울이십시오. “쿠키나 디저트의 가장자리가 가운데보다 빨리 익는다면 오븐 열을 25도 낮추십시오. 더 큰 디저트의 가장자리에 호일을 붙여 속도를 늦출 수도 있습니다.”
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전원을 끄고 동결
눅눅한 음식이 나올 수 있으므로 구운 음식을 카운터에 놓고 자리를 뜨지 마십시오. 조금 식힌 다음 팬에서 꺼내 와이어 랙에 올려 더 식히십시오. Venable은 또한 "냉동은 글루텐 프리 구운 식품의 질감을 개선하는 데 도움이 될 수 있고 레시피의 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 완전히 식힌 후 냉동하십시오.
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당신의 연구를 수행
베이킹은 특히 글루텐이 함유되지 않은 간식의 경우 과학이기 때문에 Venable은 글루텐이 함유되지 않은 베이킹 책을 읽을 것을 권장합니다. 글루텐이 없는 많은 사람들은 또한 계란이나 유제품이 없기 때문에 훌륭한 완전채식 친화적 글루텐 프리 베이킹 레시피를 많이 찾을 수 있을 것입니다. "우리는 두 가지 환상적인 글루텐 프리 베이킹 책에 QVC.com, 케이크 의사는 글루텐을 무료로 굽습니다 그리고 단순히 글루텐 프리 디저트 유용한 팁과 조언으로 가득 차 있습니다.”라고 요리 전문가가 덧붙입니다.
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