몰레는 풍부한 적갈색과 환상적인 맛을 지닌 멕시코 전통 소스입니다. 향신료와 초콜릿이 결합되어 특별한 멕시칸 요리에 좋아하는 토핑이 됩니다. 이 고기 없는 월요일 레시피는 두부와 구세계 요리를 결합하여 멋진 채식 요리를 만듭니다.
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두더지(mole-lay로 발음)는 다양한 변형이 있는 풍부하고 전통적인 멕시코 소스 또는 조미료입니다. 나는 이 고기 없는 월요일 레시피로 두부를 두부와 몰 소스로 만드는 쉬운(맛있는) 경로를 택했습니다. 모든 것에 추가하고 싶을 정도로 좋습니다!
두더지는 만들기가 간단하며 향신료, 녹색 고추, 양파, 마늘, 아몬드 버터(땅콩 버터를 대신 사용할 수 있음) 및 - 기다림 - 초콜릿을 포함합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 초콜릿과 아몬드 버터의 힌트를 얻으면서 디저트 맛이 아닙니다. 풍부하고 약간 달콤하고 약간 맵고 그을린 두부에 완벽합니다.
두부와 두부 몰드 소스
준비 시간: 10분 | 조리 시간: 20-24분 | 총 시간: 30-34분
3인분
재료:
- 14온스 단단한 두부
- 다진 양파 1/3컵
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 청양고추 2큰술
- 세미 스위트 초콜릿 칩 2-1/2 테이블스푼
- 아몬드 버터(또는 부드러운 땅콩 버터) 1-1/2큰술
- 4온스 야채 스톡
- 고춧가루 1작은술
- 커민 가루 1/4작은술
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 포도씨유 3큰술, 나누어서
- 장식용 아보카도 슬라이스
지도:
- 두부를 포장에서 꺼내 물기를 빼고 몇 장의 종이 타월로 싸서 베이킹 시트에 놓습니다. 두부 위에 다른 베이킹 시트를 추가하고 베이킹 시트에 1 또는 2개의 통조림 제품을 놓습니다. 이것은 두부의 수분을 빼는 데 도움이 됩니다. 10~15분 동안 그대로 두십시오.
- 중불의 큰 냄비에 포도씨유 1큰술을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 약 3분간 볶는다. 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓입니다. 마늘을 넣고 30초간 더 끓인다.
- 팬에 초콜릿 칩, 아몬드 버터, 야채 육수를 넣고 섞습니다.
- 모든 양념을 넣고 10~12분 정도 계속 끓여주세요.
- 불에서 내리고 혼합물을 5분 정도 식힙니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 조심스럽게 섞습니다. 따로.
- 두부를 두드려 말리고 6개의 1/2인치 두께의 스테이크로 자릅니다.
- 중불 이상의 큰 프라이팬에 남은 포도씨유를 넣습니다. 기름이 매우 뜨거워지면 두부 스테이크를 프라이팬에 넣고 약 5분 동안 또는 황금색이 될 때까지 각 면을 볶습니다.
- 제거하고 종이 타월로 여분의 기름을 두드립니다.
- 위에 두더지 소스와 옆에 아보카도 슬라이스를 올려 따뜻하게 제공하십시오.
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