당신은 추수 감사절 잔치에 시어머니를 돕기로 동의했지만 시간이 제한되어 있고 부엌에 너무 많은 알파 요리사가 있어서 당신의 휴가가 손상되는 것을 원하지 않습니다. 그래서 뭘 할건데? 집에서 추수감사절 요리를 만들어 명절에 가져가세요. 다음과 같은 추수 감사절 요리법 맛있는 음식은 여행에 좋은 음식을 미리 만들어 둡니다.
밤 사워도우 스터핑
12인분
칠면조와 별도로 속을 굽고 싶다면 이 다양한 질감의 추수 감사절 속 캐서롤을 가져오십시오.
13 x 9인치 베이킹 접시에 담아 세련된 Vonny Casserole Carrier(www.vonny.com).
재료:
- 깍둑썰기한 밀 사워도우 덩어리 1파운드
- 다진 판체타 6온스
- 무염 버터 4큰술
- 다진 셀러리 4줄기
- 다진 큰 당근 1개
- 다진 양파 1개
- 다진 신선한 세이지 2큰술
- 다진 신선한 평잎 파슬리 3큰술
- 신선한 타임 잎 1큰술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 껍질을 벗기고 익힌 밤 3컵, 굵게 다진 것
- 굵게 다진 말린 자두 1 1/2컵
- 1, 32온스, 카톤 저염 닭고기 국물
- 계란 2개, 가볍게 풀어서
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 테두리가 있는 넓은 베이킹 시트에 빵을 펴고 오븐에서 토스트하면서 빵이 바삭해질 때까지 몇 번 저어줍니다. 큰 그릇에 옮깁니다.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에서 판체타를 자주 저으면서 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 버터, 셀러리, 당근, 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다. 허브를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 판체타 혼합물을 큰 볼에 옮기고 밤과 말린 자두를 넣습니다. 두 번째 큰 그릇에 계란과 함께 국물 1컵을 함께 휘젓습니다. 남은 육수를 부어줍니다. 채우는 혼합물에 국물을 붓습니다.
- 채우는 혼합물을 기름칠한 13 x 9인치 베이킹 접시에 옮기고 호일로 덮습니다. 30분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 15분 더 굽거나 윗면이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식히십시오.
휴가 목적지까지 자동차로 짧은 거리에 있는 경우 베이킹 접시를 캐서롤 캐리어에 넣고 350°F 오븐에서 다시 데우면 됩니다. 장거리 목적지의 경우 전날 캐서롤을 만들어 완전히 식힌 다음 냉장하십시오. 캐리어에 베이킹 접시를 놓고 쿨러에 넣으십시오. 350도 F 오븐에서 재가열하십시오.
찐 사과와 양배추
12인분
새콤달콤한 야채반찬이 눈길을 사로잡는 이 배추반찬은 만들기도, 먹기도 간편하다.
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 반으로 가른 적양파 1개, 얇게 썬 것
- 신선한 타임 2큰술
- 다진 신선한 로즈마리 2큰술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 월계수잎 2장
- 큰 녹색 사과 1개
- 1 머리 붉은 양배추, 코어, 4등분, 얇게 썰거나 파쇄
- 사과 사이다 1 1/2컵
- 사과 사이다 식초 1/2컵
- 취향에 따라 흑설탕 한 꼬집 이상
지도:
- 중불로 달군 냄비에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리하십시오. 허브를 넣고 소금과 후추로 간을 하고 1분간 저어가며 끓입니다.
- 월계수 잎, 사과, 양배추, 사이다, 사이다 식초, 흑설탕을 넣고 섞습니다. 양배추가 바삭하고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 냄비를 덮고 불을 중불로 줄이고 가끔 저어주면서 35~40분 동안 또는 양배추가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 뚜껑을 제거하고 열을 중간 높이로 높입니다. 액체가 증발할 때까지 자주 저어가며 요리하십시오. 열에서 제거하여 식히십시오.
양배추를 캐서롤 접시나 오븐에 안전한 서빙 접시에 옮기십시오. 호일로 덮고 캐서롤 캐리어에 넣어 운반하십시오. 미리 만들어두면 냉장고에서 이틀 정도 보관이 가능합니다. 350도 F 오븐에서 호일로 덮고 다시 데우십시오.
뜨겁고 매운 호박 파이
이 추수감사절 파이는 여행을 잘 할 뿐만 아니라 기억에 남는 휴가 디저트가 될 매운 징징을 제공합니다. Tupperware Pie Keeper(www.tupperware.com).
재료:
- 1개의 단일 크러스트 파이 반죽, 9인치 파이 접시에 맞게 펴서
- 1, 15온스, 순수한 호박 캔
- 퓨어 메이플 시럽 3/4컵
- 휘핑크림 3/4컵
- 큰 계란 3개
- 가루 계피 1작은술
- 1/2작은술 갈은 육두구
- 정향 가루 1/4작은술
- 간 생강 1/2작은술
- 카이엔 1/4작은술
- 소금 1/4작은술
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 9인치 파이 접시에 파이 반죽을 깔고 따로 보관합니다.
- 큰 볼에 호박, 메이플 시럽, 휘핑 크림, 계란, 향신료 및 소금을 함께 휘젓습니다. 호박 혼합물을 파이 크러스트에 붓고 1시간 동안 또는 커스터드가 막 굳을 때까지 굽습니다. 식히십시오.
최대 이틀 전에 파이를 만들고 운송 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 파이를 실온에 두어 서빙합니다.
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포트 와인 레시피를 곁들인 크랜베리 소스
포트 와인을 곁들인 크랜베리 소스는 추수 감사절이나 크리스마스 저녁 식사에 훌륭한 반찬입니다. 이 소스는 전날 밤에 만들어 서빙 접시에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 그리고 물론, 저녁 식사 후에 손님을 위해 약간의 포트가 남을 것입니다!
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