이 요리는 가을 인기 메뉴인 버터넛 스쿼시를 포함할 뿐만 아니라 색상도 제철입니다. 건포도를 추가하면 접시에 단맛이 더해지고 구운 아몬드는 아삭함을 더해줍니다. 병아리콩을 단백질로 사용하면 섬유질을 추가로 얻을 수 있으며 당근과 콜리플라워와 같은 야채를 추가하여 더 많은 색과 풍미를 낼 수 있습니다.
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버터넛 스쿼시 병아리콩 카레 레시피
4인분
재료:
- 8온스 큐브 버터넛 스쿼시
- 저염 야채 육수 1/2컵
- 요리 용 스프레이
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 파 4개, 흰색 및 녹색 부분
- 구운 슬라이버 아몬드 1/4컵
- 병아리콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
- 타이 옐로우 커리 소스 3/4컵
- 1/2 컵 큐브 파인애플
- 1/2 노란 피망, 얇게 썬 것
- 황금 건포도 2큰술
지도:
- 큰 스튜 냄비에 중간 열에 스쿼시, 국물, 스쿼시가 잠길 만큼의 물을 넣습니다. 호박이 부드러워질 때까지 또는 약 15분 동안 요리합니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
- 슬라이스 아몬드를 볶습니다.
- 눌어붙지 않는 프라이팬에 쿠킹 스프레이를 뿌려 양파와 파를 약 6분간 볶습니다.
- 스쿼시, 병아리콩, 카레 소스, 파인애플, 피망, 건포도를 큰 냄비에 넣어 버터넛 스쿼시를 곁들입니다. 끓는 카레 소스에 콜리플라워와 당근을 넣습니다.
- 약 8분간 가열될 때까지 저어주고 끓입니다.
- 접시를 따뜻하게 제공하고 슬라이스 아몬드를 얹습니다. 독립형 카레 요리로, 난 조각과 함께, 밥이나 쿠스쿠스와 함께 즐길 수 있습니다. 즐기다!
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