이와 같은 홈메이드 파이(및 크러스트)는 맛과 색상 모두로 하루를 밝게 해줍니다. 이 파이는 레몬 필링, 푹신한 머랭 및 그레이엄 크래커 크러스트의 고전적인 콤보를 제공합니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
우아한 분위기에서 캐주얼한 피크닉 테이블로 갈 수 있는 디저트가 필요할 때 그레이엄 크래커 크러스트를 곁들인 레몬 머랭 파이를 위한 이 글루텐 프리 레시피가 적합합니다. 당신은 풍미와 그것이 전달하는 생생한 색상의 조합을 좋아할 것입니다.
레몬 머랭 파이와 홈메이드 그레이엄 크래커 크러스트를 짝짓는 것보다 더 좋은 것은 무엇입니까? 많지는 않다고 합니다. 파이 속은 달달하면서도 시큼하고, 머랭을 높이 올려주면 예쁜 토핑이 된다.
그레이엄 크래커 크러스트 레시피를 곁들인 레몬 머랭 파이
레몬 머랭 파이는 봄에 완벽한 멋진 디저트를 제공합니다. 그레이엄 크래커 크러스트는 이 달콤하고 톡 쏘는 파이와 푹신한 머랭의 완벽한 파트너입니다.
6-8인분
준비 시간: 20분 | 요리 시간: 35분 | 비활성 시간: 1시간 | 총 시간: 1시간 55분
재료:
빵 껍질을 위해
- 현미가루 1-1/2컵
- 옥수수 전분 1/2컵
- 흑설탕 1/3컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 깍둑썰기한 차가운 버터 5큰술
- 우유 6큰술
- 꿀 3큰술
- 계피가루 1/2작은술
충전을 위해
- 레몬 2개, 착즙, 제스트 1개
- 달걀 노른자 3개(머랭은 흰자를 남겨두세요)
- 설탕 1-1/2컵
- 옥수수 전분 1/3컵
- 물 1-1/2컵
- 버터 2큰술
머랭의 경우
- 달걀 흰자 3개
- 설탕 4큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1/4작은술
지도:
빵 껍질을 위해
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오. 파이 팬에 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌리고 옆에 둡니다.
- 큰 볼에 현미가루, 옥수수 전분, 흑설탕, 베이킹파우더, 소금, 시나몬을 함께 휘젓습니다.
- 혼합물에 입방체 버터를 첨가하십시오. 페이스트리 커터를 사용하여 혼합물이 거칠어질 때까지 버터를 섞습니다.
- 마른 재료에 우물을 만들고 혼합물에 우유와 꿀을 첨가하십시오. 함께 섞어 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 볼에 담고 냉장고에서 10분 정도 휴지시킵니다.
- 반죽을 파이 팬에 옮기고 손가락을 사용하여 팬을 누르고 측면을 위로 누릅니다. 포크를 사용하여 반죽의 바닥을 여기저기 찔러주세요.
- 15~20분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 충전물을 추가하기 전에 파이 팬을 와이어 랙에 올려 식혀줍니다.
충전을 위해
- 작은 그릇에 달걀 노른자를 치십시오.
- 중간 크기의 냄비에 중불로 달군 다음 설탕과 옥수수 전분을 넣습니다. 물을 조금씩 넣어주세요.
- 혼합물이 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 계속 저어준 다음 약 1분 동안 요리합니다.
- 혼합물의 1/2을 달걀 노른자에 옮겨 담그고 1분 동안 저어줍니다. 그 혼합물을 팬에 다시 숟가락으로 떠넣고 몇 분 동안 끓인 다음 열에서 팬을 제거합니다.
- 필링에 레몬즙, 레몬 제스트, 버터를 넣고 잘 섞는다.
- 속이 뜨겁고 두꺼운 동안 식힌 파이 크러스트에 숟가락으로 떠 넣으십시오.
머랭의 경우
- 중간 크기의 볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서로 거품이 날 때까지 치십시오.
- 계란 흰자에 설탕을 조금씩 넣으면서 섞어주세요.
- 부드럽고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 계속 혼합하십시오.
- 머랭에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 머랭을 파이 가장자리까지 파이 필링 위에 고르게 퍼냅니다.
- 약 10분 동안 또는 머랭이 약간 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다.
- 파이를 식힌 다음 식을 때까지 냉장하고 서빙합니다.
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