색깔과 흥미를 더하는 것 외에도 식용 꽃을 당신의 식물에 포함시켜야 하는 건강한 이유가 많이 있습니다. 조리법.
그들의 어머니 식물과 마찬가지로 식용 꽃은 암과 싸우는 항산화제와 필수 아미노산을 함유하고 있으며 다양한 맛과 질감을 제공합니다.
맛은 어떤가요?
식용꽃은 대부분 냄새가 나기 때문에 코를 파고 깊게 들이마십니다. 허브 꽃은 종종 허브 자체와 맛이 비슷합니다. 바질 꽃은 바질 맛이 나고 골파 꽃은 골파 맛이 납니다. 식물에 따라 꽃의 풍미가 다른 식물보다 더 섬세하거나 더 뚜렷할 수 있습니다.
호박꽃 너머
가장 널리 알려진 식용 꽃은 호박꽃으로 속을 채우고 튀긴 경우가 많지만 식용 꽃은 다음에서 수확할 수 있습니다. 오레가노와 바질과 같은 허브, 완두콩과 호박과 같은 야채, 장미와 같은 꽃을 위해 일반적으로 재배되는 식물 제비꽃.
식용 꽃을 레시피에 포함하려면 다음과 같은 쉬운 단계를 따르십시오.
1단계: 먹을 수 있는지 확인
어떤 꽃이든 먹기 전에 먹을 수 있는지 확인하십시오. 대부분의 일반적인 허브 꽃은 먹을 수 있지만 꽃에 유독할 수 있는 식물과 채소가 많이 있습니다. 확신이 서지 않으면 식료품점이나 평판 좋은 온라인 출처에서만 식용 꽃을 구입하십시오. 식용 꽃 목록을 보려면 지역 농업 협동 조합 확장 사무소에 전화할 수도 있습니다.
2단계: 무농약인지 확인
그래서 당신은 정원에서 몇 개의 팬을 골라 샐러드에 넣을 것이라고 생각했습니다. 손님이 저녁 식사를 위해 도착했거나 남자 친구의 꽃다발에서 장미 꽃잎 몇 개를 가져갈 것입니다. 가져왔다? 이 꽃에 살충제가 들어 있지 않다고 보장할 수 없다면 하지 마십시오. 식용으로 특별히 재배된 식용 꽃만 사용하십시오.
3단계: 못된 부분 제거
먹기 전에 꽃에서 암술과 수술을 제거하십시오. 그들은 종종 쓰며 일부 사람들에게는 코, 입, 목 또는 위장에 자극을 줄 수 있는 꽃가루를 포함합니다.
4단계: 시간을 생각하라
당신이 키운 꽃을 수확하는 경우, 꽃이 완전히 열린 하루 중 가장 시원한 시간에 따십시오. 그러면 식물에 스트레스가 덜하고 아름다운 제품을 제공할 수 있습니다.
5단계: 헹구기
꽃을 직접 따든 구입했든, 섬세한 페달에 멍이 들지 않도록 조심하면서 시원한 물로 부드럽게 헹굽니다.
6단계: 즐기기
대부분의 꽃은 매우 섬세하기 때문에 대부분의 식용 꽃은 마지막 순간에 샐러드, 수프 또는 기타 요리법에 고명으로 추가해야 합니다. 스쿼시와 호박과 같은 더 단단한 꽃은 속을 채우거나 볶거나 튀긴 다음 즉시 제공할 수 있습니다. 꽃과 꽃잎은 설탕에 절여 과자와 디저트의 장식으로 사용할 수도 있습니다. 설탕을 만들려면 각 꽃잎에 달걀 흰자를 바르고 초미세 설탕을 뿌립니다. 사용하기 전에 꽃잎을 완전히 말리십시오.
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