준비가 간단하고 처음부터 빠르게 부풀어오르는 반죽으로 오늘 밤 이 가든 프라이팬 피자를 만들 수 있습니다! 재미있는 가족 피자의 밤에 아이들을 참여시키세요!
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반죽 레시피는 두 개의 깊은 접시 프라이팬 크러스트를 생성하며 1시간에서 1시간 30분 사이에 부풀기만 하면 됩니다. 두 피자를 모두 가든 프라이팬 피자로 만들고 싶다면 아래 피자 재료를 두 배로 늘리면 됩니다. 없으면 가든 프라이팬 피자를 하나 만들고 나머지 절반의 반죽으로 원하는 피자를 준비하십시오!
가든 프라이팬 피자 레시피
시카고 스타일의 딥디쉬 피자인 에메릴 라가세(Emeril Lagasse)를 변형한 도우
2(12인치) 프라이팬 피자 산출
반죽을 만드세요
재료:
- 따뜻한 물 1-1/2컵
- 1(1/4온스) 패키지 퀵 라이징 이스트
- 설탕 1작은술
- 다목적 또는 통밀가루 3-1/2컵
- 세몰리나 가루 1/2컵
- 카놀라유 1/2컵, 그릇에 기름칠 2작은술
- 녹인 버터 2큰술
- 소금 1작은술
지도:
- 큰 볼에 물, 이스트, 설탕을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 혼합물이 거품이 날 때까지 약 5분 동안 그대로 두십시오. 밀가루 1-1/2컵, 양질의 거친 밀가루, 오일 1/2컵, 녹인 버터, 소금을 넣고 손으로 완전히 섞이고 혼합물이 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루를 한 번에 1/4컵씩 계속 추가하고 모든 밀가루가 통합되지만 반죽이 여전히 약간 끈적할 때까지 매번 추가한 후 반죽을 작동합니다.
- 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 펼치고 매끄럽지만 여전히 약간 끈적끈적해질 때까지 3~5분 동안 반죽합니다.
- 나머지 2티스푼의 오일로 큰 믹싱 볼에 기름을 바릅니다. 반죽을 볼에 담고 모든 면에 기름을 바릅니다. 플라스틱 랩이나 따뜻한 수건으로 그릇을 덮고 크기가 거의 두 배(1-1-1/2시간)가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
팁
한 판만 만들고 싶다면 피자 도우의 후반부(느슨하게)를 비닐에 싸서 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 피자를 준비하기 약 1시간 전에 냉장고에서 반죽을 꺼내십시오. 이렇게 하면 반죽이 굽기 전에 다시 살짝 부풀어 오르게 됩니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 피자 재료를 준비해주세요
재료:
- 잘게 썬 모짜렐라 치즈 또는 피자 블렌드 치즈 1-1/4컵(1컵과 1/4컵으로 나누어짐)
- 물기를 빼고 잘게 썬 절인 아티초크 하트 6-8온스
- 물기를 빼고 잘게 썬 볶은 고추 4온스
- 아주 얇게 썬 작은 양파 1/2개
- 다진 신선한 바질 1/2컵(1/4컵과 1/4컵으로 나눕니다)
- 잘게 썬 마늘 1쪽
- 10 작은 신선한 모짜렐라 공, 물에 포장
- 올리브 오일 1-2큰술(팬에 기름을 바르고 원하는 경우 마지막에 이슬비를 내기 위해)
- 신선한 금이 간 고추와 붉은 고추 조각(원하는 경우)
지도:
- 오븐의 가장 낮은 층에 오븐 선반을 놓고 오븐을 화씨 475도로 예열합니다. 12인치 주철 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 넣고 요리용 붓이나 종이 타월을 사용하여 팬의 바닥과 측면을 기름으로 코팅합니다.
- 기름 두른 팬에 반죽의 1/2을 올려주세요. 손으로 반죽을 펴서 팬 바닥을 덮고 옆면을 약 1인치 정도 눌러줍니다. 반죽을 팬에 5분정도 휴지시켜주세요.
- 5분이 지나면 슈레드 치즈 1컵을 반죽 바닥에 올려주세요. 다음으로 아티초크 하트, 볶은 고추, 양파, 마늘을 겹겹이 얹습니다. 나머지 슈레드 치즈 1/4컵과 신선한 바질 1/4컵을 피자 위에 뿌린다. 신선한 모짜렐라 볼로 피자를 마무리하십시오(각 볼 사이에 약간의 공간을 허용).
- 예열된 오븐에 피자를 넣고 20~25분간 굽는다. 오븐에서 피자를 꺼내고 남은 1/4컵의 신선한 바질을 뿌립니다. 피자가 굳을 때까지 약 5분 정도 두었다가 약간 식힙니다. 원하는 경우 약간의 올리브 오일과 약간의 붉은 고추 조각으로 이슬비를 내십시오. 슬라이스하고 제공하십시오.
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