Lamprey 파이는 Game of Thrones 세계에서 맛있는 요리입니다. 그들은 또한 중세 유럽에서 진미로 간주되었습니다. Lamprey 뱀장어는 턱이 없는 물고기입니다. 그것들을 보면 왜 내가 그들과 함께 요리하는 아이디어를 좋아하지 않았는지 알게 될 것입니다. 실제 칠성장어를 사용하는 대신 칠성장어 파이에서 영감을 받아 훨씬 더 맛있어 보이는 버전을 만들었습니다.
개별 치킨과 프로슈토 파이는 King's Landing의 테이블에 있는 것처럼 보이지만 실제로는 내가 먹고 싶은(남편이 4개는 먹고 싶어하는) 맛입니다. 이 조리법의 좋은 점은 거의 방법에 가깝다는 것입니다. 익숙해지면 원하는대로 재료를 바꿀 수 있습니다. 나는 다른 종류의 버섯을 추가하여 버섯과 염소 치즈 버전을 만들었습니다. 닭고기는 빼고 파이에 프로슈토 대신 염소 치즈를 얹었습니다. 너무 좋아!
내가 만든 파이 반죽을 위해 기본, 푸드 프로세서 파이 반죽. 당신은 찾을 수 있습니다 여기 레시피; 짭짤한 파이이기 때문에 설탕은 생략해주세요! 상점에서 구입한 파이 반죽이나 퍼프 페이스트리를 사용할 수도 있습니다.
당신의 잔치를 즐기십시오!
이 레시피는 약 5-7개의 개별 파이를 생성합니다.
재료:
- 파이 반죽
- 올리브 오일 1-2큰술
- 중간 파 2개
- 다진 버섯 1컵 또는 8온스
- 버터 1큰술
- 밀가루 1-1/2큰술
- 1 컵 화이트 와인 또는 스톡
- 2 요리하고 갈가리 찢은 닭 가슴살
- 얇게 썬 프로슈토 1/4파운드
- 신선한 타임
- 소금과 후추 맛
- 계란 1개(계란 세척용)
지도:
- 팬에 올리브 오일과 깨끗이 씻은 대파를 넣고 중불에서 가열합니다.
- 리크가 끓기 시작하면 버섯, 소금(약 1티스푼), 후추 약간, 가지고 있는 추가 허브(저는 약간 말린 오레가노와 타임 사용)를 추가합니다.
- 팬에 약간의 공간을 만들고 그 자리에서 버터를 녹입니다. 그 위에 밀가루를 붓고 걸쭉해질 때까지 둘을 섞는다. 몇 초 밖에 걸리지 않습니다. 버터/밀가루 반죽을 다른 재료와 섞는다.
- 신선한 백리향과 화이트 와인의 작은 가지를 추가합니다. 모든 것을 함께 섞으십시오. 요리하고 잘게 썬(또는 입방체로 썬) 닭고기를 넣고 몇 분 동안 모든 것이 함께 요리되도록 두십시오. 이것은 파이 충전물이므로 두껍지 만 너무 수프가되거나 너무 건조하지 않아야합니다. 맛을 보고 필요한 경우 추가 소금과 후추로 간을 하십시오. 프로슈토는 약간의 짠맛도 더할 것이라는 것을 기억하십시오.
- 파이 반죽을 펴십시오. 개별 파이 통의 측면과 바닥에 맞는 반죽을 잘라냅니다. 개별 파이 통이 없으면 손으로 파이를 만들거나 컵케이크 통에 미니 파이를 만들 수 있습니다. 반죽의 원을 틀에 눌러 바닥과 대부분의 면을 덮습니다. 반죽을 닭고기와 채소로 채우고 그 위에 프로슈토 한 조각을 얹습니다.
- 반죽의 두 번째 작은 원을 자르고 쿠키 스탬프를 사용하여 패턴을 만드십시오. 포크로 점수를 매기거나 다른 주방 용품을 사용하여 디자인을 만들 수도 있습니다(감자 으깨는 기계가 특히 효과적입니다). 파이 위에 상단 원을 놓고 포크를 사용하여 밀봉하십시오.
- 파이에 약간의 계란물을 바르고(1개의 계란은 물 몇 큰술과 함께 휘저음) 350도 F에서 약 30분 동안 굽습니다.
