스키니 그린 칠리 콘 차우더와 체다 골파 비스킷 레시피

이 만족스러운 왕성한 옥수수 차우더의 따뜻한 컵은 당신을 더 많이 찾게 만들 것입니다. 맛있는 소박한 식사를 위해 크림 차우더와 함께 체다 골파 비스킷을 제공하십시오.

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옥수수 차우더를 좋아한다면 이것은 선선한 날씨에 훌륭한 든든한 식사입니다. 대부분의 콘 차우더는 무거운 크림과 치즈로 가득 차 있지만 이 조리법에서는 그렇지 않습니다. 여기에 우리는 차우더에 청양고추를 추가하여 풍미를 더하고 더 가볍게 하고 양념을 했습니다.

6-8인분

옥수수 이삭을 깨끗이 씻고 큰 사발 위에 각 옥수수 이삭에서 옥수수 알갱이를 모두 제거하고 따로 보관합니다. 큰 냄비에 중불로 달군 다음 올리브유를 약간 두르고 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 약 3~5분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 약 2분 동안 계속 저어줍니다. 모든 것이 통합되고 밀가루 덩어리가 없을 때까지 야채 국물을 천천히 저어줍니다.
우유, 감자, 옥수수 알갱이, 녹색 칠리, 월계수 잎, 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 빠르게 끓이다가 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
월계수 잎을 제거하고 차우더의 절반을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. (이머전 또는 스틱 블렌더가 있는 경우 냄비에서 바로 이 단계를 수행할 수도 있습니다.) 혼합물을 냄비에 다시 넣고 잘 섞습니다. 그릇에 국자를 담고 사워 크림, 신선한 고수, 다진 적양파를 얹습니다.

8개의 비스킷을 얻습니다.

오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 따로 보관하십시오.
큰 볼에 밀가루, 체다 치즈, 골파, 베이킹 파우더, 바다 소금, 버터를 넣습니다. 혼합물이 매우 부서질 때까지 믹서로 저속으로 치십시오. (원하는 버터 조각이 조금 있을 것입니다.) 하프 앤 하프 또는 크림을 천천히 넣고 반죽이 잘 섞일 때까지 섞습니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 반죽하고 직사각형으로 굴립니다. 비스킷 커터로 라운드를 자르고 쿠키 시트에 놓기 시작합니다. 달걀물을 윗면에 바르고 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.