과일과 돼지고기는 언제나 훌륭한 조합입니다. 그래서 레드와인에 씨 없는 붉은 포도를 볶으면 돼지 갈비에 완벽한 소스가 됩니다.
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과일과 고기 앙트레보다 더 좋은 것은 없습니다. 과일이 안에 속을 채우거나 와인에 볶고 단백질 위에 뿌려도 상관없습니다. 달콤함과 짭짤함의 조합은 언제나 내 얼굴과 가족들의 얼굴에 미소를 짓게 한다. 그래서 과일이 들어간 돼지고기나 닭고기 요리법을 보면 아껴두고 최대한 빨리 만들려고 한다. 그들 중 일부는 더 복잡하고 일부는 다음의 레시피와 같습니다. 주효 매거진, 식탁에서 저녁을 먹을 시간이 많지 않은 바쁜 밤에 쉽고 완벽한 해답입니다.
붉은 포도를 곁들인 돼지 갈비
8인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 돼지갈비 4인분
- 반으로 자른 붉은 씨 없는 포도 2컵
- 다진 쪽파 1개
- 설탕 1큰술
- 레드와인 식초 1큰술
- 메를로 또는 키안티와 같은 드라이 레드 와인 1/2컵
- 치킨스톡 1컵
지도:
- 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 다진 고기에 소금과 후추로 간을 하고 프라이팬에 올려 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 익힙니다. 다진 고기를 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하기 위해 덮고 따로 보관하십시오.
- 프라이팬에 포도를 넣고 약 3분간 끓입니다. 파와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 1분 더 끓입니다. 식초를 붓고 증발할 때까지 요리하십시오.
- 와인을 넣고 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다. 치킨스톡을 넣고 4분 더 끓입니다.
- 돼지 갈비와 모든 주스를 프라이팬에 다시 넣고 2-3분 더 또는 갈비가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 썰은 접시를 접시에 옮기고 소스를 1분 더 끓이거나 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 볶음밥 위에 소스를 뿌리고 밥이나 쿠스쿠스와 함께 드십시오.
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