파이는 이번 시즌에 모든 호박을 즐겁게 해서는 안 됩니다. 좋아하는 요리법에 호박을 추가하여 가을의 강력한 과일을 최대한 활용하십시오.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 최고의 가을 풍미로 가득 찬 완벽한 상쾌한 칵테일 레시피를 공유했습니다.
가을은 내가 가장 좋아하는 계절이고 잎사귀나 귀여운 부츠와는 아무 상관이 없습니다. 그것들도 좋지만 저를 흥분시키는 것은 저녁 메뉴에 호박을 다시 도입한 것입니다. 호박 파이는 내가 가장 좋아하는 디저트 목록에서 1위를 차지하지만 1년에 한 번만 호박에 빠지게 된다면 파이에 국한되어서는 안 됩니다. 좋아하는 많은 요리에 가을의 맛을 더하여 호박 속을 채울 수 있습니다. 말할 것도 없이 이 오렌지 과일은 비타민 A와 C와 같은 영양소가 풍부하고 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
호박의 맛은 미묘하지만 무엇에 첨가하든 풍부하고 크림 같은 맛을 냅니다. 덜 전통적인 것을 시도하십시오 호박 요리법 올해 가을 또는 연중 언제든지.
호박과 시금치 엔칠라다
6인분
재료:
- 작은 옥수수 토르티야 18개
- 호박 1캔(29온스)
- 레드 엔칠라다 소스 2캔(28온스)
- 신선한 시금치 4컵
- 얇게 썬 청양고추 2컵
- 잘게 썬 잭 치즈 2컵
- 마늘 2쪽
- 계피 1/2작은술
- 소금과 후추
- 토마토 1개
- 장식용 다진 실란트로와 양상추
지도:
- 볼에 호박을 붓고 다진 마늘, 계피, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 재료는 9×13인치 베이킹 접시에 겹칠 것입니다. 여섯 개의 또띠야 층으로 시작하여 호박 혼합물 반, 시금치 반, 치즈 반, 청고추 반을 그 위에 얹습니다. 그 위에 소스를 조금 부어주세요. 또띠아 6장을 한 겹 더 추가하고 나머지 재료를 사용하여 반복합니다. 마지막 6개의 또띠아를 올려주세요. 나머지 소스를 위에 붓습니다. 소스가 너무 많으면 구운 후에 남겨두세요. 소스의 일부가 또띠야에 흡수될 수 있기 때문입니다.
- 호일로 덮고 350도 F의 오븐에서 45분간 굽습니다.
- 잘게 썬 토마토, 양상추, 고수를 얹은 서빙.
호박 칠리
6인분
재료:
- 검은콩 1캔
- 1 캔 핀토 콩
- 통조림 호박 2컵
- 1 캔 깍둑썰기한 토마토
- 양파 1/4컵
- 올리브유
- 깍둑썰기한 녹색 고추 작은 캔 1개
- 마늘 2쪽
- 커민 1/4작은술
- 고춧가루 1큰술
- 깍둑썰기한 세라노 고추 1개
- 소금과 후추
아보카도 살사 토핑:
- 토마토 1개
- 신선한 고수 1/4컵
- 아보카도 1개
- 다진 양파 1/4컵
- 라임 주스 1큰술
- 소금과 후추
지도:
- 큰 수프 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 붉은 고추를 넣습니다. 양파가 캐러멜화 될 때까지 요리하십시오. 다진마늘을 넣고 1분정도 끓여주세요. 냄비에 나머지 재료를 넣고 20분 이상 끓인다.
- 토마토, 아보카도, 고수, 양파를 잘게 썬다. 볼에 재료를 넣고 라임 주스와 소금, 후추를 뿌립니다. 혼합물을 저어 모든 재료를 결합하십시오.
- 위에 아보카도 살사 한 숟가락과 함께 뜨거운 칠리를 제공합니다.
호박 빵 푸딩
6인분
재료:
- 호박 파이 믹스 통조림 3/4컵*
- 계란 2개
- 1/2 컵 크림 또는 우유
- 계피 빵 8조각
- 계피 1작은술
- 바닐라 추출물 1작은술
- 호박 파이 향신료 1/2작은술
- 다진 호두 1/2컵
카라멜 소스:
- 설탕 1/2컵
- 버터 3큰술
- 1/2 컵 헤비 크림 또는 반
- 바닐라 추출물 1작은술
지도:
- 빵을 작은 사각형으로 자릅니다. 그릇에 호박, 계란, 크림, 계피, 바닐라, 호박 파이 향신료를 섞습니다. 다진 빵을 캐서롤 접시에 담고 그 위에 호박 혼합물을 붓습니다. 필요한 경우 모든 빵이 코팅되도록 저어줍니다. 가능하면 미리 이 작업을 수행하고 빵을 혼합물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 견과류를 얹는다.
- 뚜껑을 덮고 화씨 350도에서 30분 동안 또는 혼합물이 더 이상 흐르지 않을 때까지 굽습니다.
- 거의 다 구워지면 카라멜 소스를 시작합니다. 큰 냄비에 설탕을 넣고 중불에서 센불로 녹입니다. 설탕이 타지 않도록 이것을 지속적으로 저어주어야 합니다. 설탕이 완전히 녹으면 저어주지 않으면 결정화됩니다. 끓어오르고 색이 호박색이 되면 버터를 넣어주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 저어준 다음 불에서 내립니다. 크림과 바닐라를 조심스럽게 붓습니다. 기포가 생길 수 있으니 깊은 팬을 사용하고 주의하세요. 섞일 때까지 저어줍니다. 유리 용기에 붓고 식히십시오.
- 뜨거운 카라멜 소스를 위에 올려 따뜻하게 제공하십시오.
*호박 파이 믹스에는 이미 설탕과 향신료가 들어 있습니다. 혼합물을 찾을 수 없으면 일반 호박 통조림에 설탕, 계피 및 호박 파이 향신료를 추가하십시오.
호박 파이 라비올리
4인분
재료:
- 파이 크러스트 2개
- 호박 파이 믹스 1캔
- 증발 우유 1캔(5온스)
- 계란 2개
- 계피와 설탕 혼합물
- 휘핑 크림
지도:
- 그릇에 호박, 증발 우유 및 계란을 섞으십시오. 파이 크러스트를 밀대로 펴서 하나씩 겹친 다음 피자 커터를 사용하여 작은 정사각형으로 자릅니다.
- 작은 숟가락의 호박을 한 사각형의 중앙에 놓고 다른 사각형을 조심스럽게 얹고 포크로 측면을 누릅니다. 계피와 설탕을 뿌린다.
- 350도 F의 오븐에서 15분간 굽습니다.
- 휘핑크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
호박 파이 마티니
재료:
- 2 온스 크림
- 호박 파이 믹스 3큰술
- 바닐라 보드카 2온스
- 1온스 브랜디
- 버터스카치 슈냅스 1/2온스
- 시나몬
- 그레이엄 크래커 부스러기
지도:
- 얼음을 채운 칵테일 셰이커에 크림, 호박, 보드카, 슈냅스 및 브랜디를 추가합니다. 격렬하게 흔듭니다.
- 유리 가장자리를 크림에 담근 다음 그레이엄 크래커 부스러기에 담그십시오.
- 음료 혼합물을 그레이엄 크래커 테두리가 있는 유리잔에 붓고 계피를 뿌려 장식합니다.
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