나는 레몬 머랭 파이를 좋아하지 않았다. 위에 올려진 머랭의 부드러움이 저에게 맞지 않는 부분이 있습니다. 그러나 머랭 쿠키는 완전히 다른 이야기입니다.
관련 이야기. Ina Garten의 초콜릿 칩 쿠키의 비밀은 이것이 하나의 독특한 베이킹 방법입니다.
딱딱한 겉은 솜사탕처럼 입에서 녹는 부드러운 중간으로 바뀝니다. 그들은 맛을 낸 설탕의 작은 퍼프와 같으며 우리 모두의 내면의 아이에게 어필한다고 확신합니다.
드디어 맛이 다시 돌아온 딸기는 봄이 왔음을 알리는 첫 번째 신호입니다(맙소사!). 당신이 거부할 수 없는 섬세한 디저트를 위해 미니 머랭으로 그들을 축하하는 것보다 더 좋은 방법을 생각할 수 없습니다.
미니 딸기 머랭 레시피
머랭 만들기가 어렵다고 착각하지 마세요. 이 작은 분홍색 퍼프는 함께 던지기가 더 쉬울 수 없습니다.
수율 12
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 2시간 | 총 소요시간: 2시간 10분
재료:
- 실온에서 달걀 흰자 2개
- 딸기잼 1큰술
- 1/3 컵 과자 장수의 설탕, 체질
- 체로 쳐진 알갱이 설탕 2큰술
- 타르타르 크림 1/8작은술
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
지도:
- 오븐을 화씨 300도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 스탠드 믹서의 볼에 달걀 흰자와 타르타르 크림을 넣습니다.
- 거품이 일고 부드러운 봉우리를 형성하기 시작할 때까지 약 2~3분 동안 고속으로 치십시오.
- 체로 쳐진 설탕을 점차적으로 첨가하고 고속으로 계속 저어줍니다. 광택이 나는 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 약 3~4분 더 치십시오.
- 바닐라 추출물을 추가하고 몇 초 더 쳐서 통합하십시오.
- 작은 그릇에 딸기 잼을 넣으십시오. 잼에 머랭 1/2컵을 넣고 섞일 때까지 함께 접습니다. 딸기 잼이 든 머랭을 믹싱 볼에 다시 넣고 딸기 잼이 전체 머랭 혼합물에 간신히 섞일 때까지 모든 것을 부드럽게 접습니다.
- 머랭이 모두 소진될 때까지 베이킹 시트에 머랭 2테이블스푼을 퍼냅니다.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣고 오븐을 끄고 머랭을 약 2시간 동안 또는 오븐이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 머랭은 만지면 단단해져야 합니다. 여전히 약간 부드러우면 잠시 더 놔두십시오. 그들은 결국 굳어질 것입니다.
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