수프를 위해 오븐을 켭니다. 맞습니다. 이 레시피의 첫 번째 업무는 채소를 굽는 것이기 때문입니다. 그들은 크림 같고 풍미 있고 고전적인 수프로 훌륭하게 변할 것입니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
분명히 모든 사람들은 레스토랑 메뉴에서 브로콜리와 체다 수프를 보았을 것입니다. 때로는 좋고 때로는 - 에헴 - 그렇지 않습니다. 그러나 구운 브로콜리, 마늘 및 체다 수프를 위한 이 고기 없는 월요일 레시피는 나머지 부분과 다릅니다. 왜요? 브로콜리와 마늘을 굽는 것으로 이 조리법을 시작하면 멋진 맛이 나기 때문입니다!
이 수프에 사용할 야채를 구운 후에는 약간의 작은 꽃과 마늘 정향을 집어서 딱딱한 빵 한 조각과 함께 즐기고 싶을 것입니다. 괜찮습니다. 국물은 충분히 남겨주세요! 로스팅하면 브로콜리를 캐러멜화하고 단맛을 더하여 변형되며, 오븐에서 시간이 지나면 마늘도 부드러워집니다.
나는 이 수프를 빵 그릇에 담았지만 일반 그릇도 잘 작동합니다. 나는 당신이 아마도 손에 약간의 딱딱한 빵을 원할 것이라고 조언해야합니다. 이 맛있는 수프를 한 방울도 닦을 수 있는 더 좋은 방법은 무엇입니까?
구운 브로콜리, 마늘, 체다 수프 레시피
4-6인분
재료:
- 3/4 파운드 브로콜리, 씻어서 끝 부분, 작은 꽃으로 자른다
- 마늘 5-6쪽, 껍질은 남겨 둡니다.
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 야채 육수 2컵
- 물 2컵
- 말린 머스타드 1/2작은술
- 우유 1컵
- 밀가루 1/4컵
- 갈가리 찢긴 체다 치즈 8온스, 장식용 추가
- 기호에 따라 소금, 후추 추가
- 수프를 담을 빵 그릇(선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오. 베이킹 팬에 브로콜리 꽃과 마늘을 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 굽기 위해 오븐에 넣습니다. 마늘은 브로콜리보다 먼저 익기 때문에 조리 후 15분 정도에 확인한다. 껍질이 벗겨지고 황금색이 되면 마늘을 제거하십시오.
- 총 25~30분 정도 브로콜리를 계속 굽고 익으면서 한두 번 저어줍니다. 완성되면 작은 꽃은 팬에 닿은 부분의 색이 어두워집니다.
- 야채 국물과 물을 더치 오븐이나 스톡 포트에 넣고 끓입니다. 브로콜리와 마늘을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮은 상태로 5~8분간 끓인다.
- 작은 그릇에 우유, 밀가루, 말린 머스타드가 부드러워질 때까지 함께 휘젓습니다. 잘 섞일 때까지 혼합물을 액체 혼합물에 저어줍니다. 열에서 냄비를 제거하십시오.
- 이머전 블렌더를 사용하여 수프에 브로콜리와 마늘을 조심스럽게 퓌레로 만드십시오. 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들 수도 있지만 식을 때까지 기다렸다가 수프를 냄비에 다시 넣어 데우기 전에 일괄 작업합니다.
- 수프를 퓌레로 만든 후 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 고명으로 여분의 치즈와 함께 수프를 즉시 제공하십시오.
이 수프를 위해 오븐을 켜십시오!
고기 없는 월요일 요리법 더 보기
카레 고구마, 녹두, 토르텔리니 수프
캐러멜 처리된 양파, 체리 및 염소 치즈를 곁들인 콜리플라워 "쿠스쿠스"
당근과 케일 볶음
