날씨가 쌀쌀해지면 집에서 끓이는 스튜만큼 맛있는 것도 없다. 쇠고기, 감자 및 완두콩이 일반적인 선택이지만 돼지고기와 고추로 맛있는 스튜를 쉽게 만들 수 있습니다.
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스튜는 내가 가장 좋아하는 가을 요리법 중 하나입니다. 스튜는 만드는 데 시간이 걸리지만, 푸짐한 쇠고기 스튜 한 그릇만큼 마음을 위로하는 것은 없습니다. 그러나 때때로 나는 좋은 쇠고기 스튜를 만드는 데 걸리는 시간이 없습니다. 그렇게 할 때 음식 및 와인 잡지에 1시간밖에 걸리지 않는 스튜가 있어서 나는 뛰어올랐다. 재료가 너무 적어서 만드는데 시간이 오래 걸리지 않았어요. 그러나 스튜가 재료가 적고 만드는 데 절반의 시간이 걸렸다고 해서 스튜의 멋진 맛이 사라진 것은 아닙니다. 그것은 여전히 맛있는 큰 그릇이었고 계속해서 만들 것입니다.
돼지고기와 칠리 스튜
6인분
재료:
- 1/4 컵 올리브 오일
- 1인치 큐브로 자른 뼈 없는 돼지고기 어깨살 2파운드
- 소금과 후추 맛
- 밀가루 2큰술
- 양파 1개, 반으로 잘라 얇게 썬 것
- 2개의 애너하임 칠리, 반으로 가른 후 속을 파내고 얇게 썬 것
- 다진 마늘 6쪽
- 닭 육수 2컵
- 다진 고수 1/4컵
지도:
- 돼지고기, 소금, 후추, 밀가루를 다시 밀봉할 수 있는 가방에 넣습니다. 가방을 밀봉하고 돼지고기에 밀가루, 소금, 후추가 묻을 때까지 흔듭니다.
- 큰 냄비에 기름을 붓고 중불로 가열합니다. 냄비에 돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5분간 끓입니다. 양파, 칠리, 마늘을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 닭 육수를 붓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 돼지고기가 부드러워지고 국물이 반으로 줄어들 때까지 약 20분 동안 부분적으로 덮고 요리합니다.
- 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 쿠스쿠스와 토르티야를 곁들인다.
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