밀키트 트렌드에 예상치 못한 변화가 생겼습니다. 바로 요리책입니다. Biz의 첫 번째 스타트업 중 하나인 도금, 맞춤형 "자신만의 모험을 선택" 레시피 모음을 게시했습니다. 그것이 의미하는 바는 책이 주중 저녁 식사부터 즉석 식사에 이르기까지 시나리오별로 구성되어 있다는 것입니다. 실용적이면서도 아름다운, 도금 훌륭한 졸업 또는 결혼 선물이 될 것입니다.
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내가 가장 좋아하는 챕터는 Great for Leftover, 즉 2인 1식이라고 부르는 것입니다. 그것은 당신이 큰 저녁 식사를 요리하고 남은 음식을 다음 식사에 사용할 때입니다. 똑똑해. 그리고 이미 많은 사람들이 요리를 하고 있지 않습니까? 이 장에서 다음 두 가지 조리법을 확인하십시오. 리코타 완두콩 샐러드를 곁들인 페스토 구운 치킨 케밥. 마법처럼 거의 페스토 치킨 피자로 변합니다. 거의.
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리코타 완두콩 샐러드 레시피를 곁들인 페스토 구운 치킨 케밥
2인분 + 남은 2인분
재료:
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 1-1/2파운드
- 1/2 컵 페스토, 매장에서 구입하거나 집에서 만든 것(39페이지)
- 4가지 신선한 타라곤
- 샬롯 1개
- 설탕 스냅 완두콩 2컵
- 레몬 1개
- 파 4개
- 꿀 1/2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 치킨스톡 또는 물 2컵
- 껍질을 벗긴 신선한 완두콩 2컵
- 완두콩 순 2컵
- 리코타 치즈 1/4컵, 시중에서 구입하거나 직접 만든 것(40페이지)
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 그릴을 센 불로 가열하거나 그릴 팬을 센 불로 가열합니다.
- 닭고기를 1인치 큐브로 자릅니다. 큰 그릇에 닭고기를 1/3컵의 페스토와 함께 버무려 코팅합니다. 실온에서 최소 15분 동안 재워둡니다(또는 비닐 랩으로 덮고 냉장고에서 하룻밤 재워둡니다).
- 줄기에서 타라곤 잎을 따십시오. 샬롯을 다진다. 스냅 완두콩을 대각선으로 반으로 자릅니다. 레몬을 반으로 자른다. 파의 흰색 부분과 연한 녹색 부분을 1인치 크기로 자릅니다(진한 녹색 부분은 버리십시오).
- 그릴이나 그릴 팬이 뜨거워지면 레몬을 자른 면을 아래로 하여 넣습니다. 2~3분 동안 움직이지 않고 까맣고 육즙이 나올 때까지 굽습니다. 주스를 큰 그릇에 짜십시오. 꿀, 타라곤, 샬롯을 휘핑합니다. 휘젓는 동안 올리브 오일 2큰술을 천천히 부어 유화시킵니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 레몬 비네그레트를 따로 보관하십시오.
- 꼬치에 꼬치에 꽂고 닭고기와 파를 교대로 4조각씩 끼웁니다. 양쪽에 소금과 후추로 간을 합니다. 나머지 올리브 오일 2테이블스푼으로 그릴이나 그릴 팬을 닦습니다. 케밥을 추가하고 닭고기가 완전히 익을 때까지 한 면당 3~4분씩 1~2분마다 남은 페스토를 솔질하여 굽습니다.
- 케밥을 굽는 동안 중간 냄비에 육수를 중간 불로 끓입니다. 스냅 완두콩과 껍질을 벗긴 완두콩을 넣고 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 요리합니다. 건져 찬물에 헹굽니다. 완두콩 싹과 함께 레몬 비네그레트에 첨가하십시오. 서빙 직전에 코팅을 위해 버무리십시오. 샐러드를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오. 치킨 케밥의 절반과 완두콩 샐러드의 절반을 따로 보관하여 남은 음식을 저장합니다. 꼬치에서 닭고기와 파를 꺼냅니다. 뚜껑을 덮고 닭고기와 샐러드를 따로 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
- 서빙하려면 리코타 치즈와 함께 완두콩 샐러드를 덩어리로 만들고 케밥을 얹으십시오.
리코타와 완두콩 레시피를 곁들인 페스토 치킨 피자
2인분
재료:
- 남은 페스토 구운 닭고기와 파(꼬치에서 꺼낸 것)
- 다용도 밀가루
- 1파운드 매장에서 구입한 피자 도우
- 시중에서 구입하거나 집에서 만든 페스토 2큰술 (39페이지)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 리코타 치즈 1/4컵, 시중에서 구입하거나 직접 만든 것
- 남은 완두콩 샐러드
- 코셔 소금
지도:
- 오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 깨끗하고 건조한 표면에 밀가루를 뿌립니다. 피자 반죽을 가능한 얇게 약 1/8인치 두께의 직사각형으로 밀어 각 롤 사이에서 반죽을 뒤집고 회전시킵니다. 반죽을 라이닝 된 베이킹 시트로 옮깁니다.
- 1인치의 테두리를 남기고 페스토를 피자 위에 고르게 펴십시오. 올리브유를 두르고 소금으로 살짝 간을 합니다. 리코타 도트. 크러스트가 바삭해질 때까지 약 15분 동안 피자를 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내어 그 위에 잘게 썬 닭고기와 파를 뿌린 다음 약 3분 동안 따뜻해질 때까지 오븐에 다시 넣습니다. 썰어서 서빙하기 전에 완두콩 샐러드로 장식하십시오.
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