과즙이 많은 베리, 활기찬 채소, 갓 딴 허브 - 이것은 사랑받는 여름의 맛입니다. 그러나 여름의 풍요로움을 보존하기 위한 이 다섯 가지 유용한 정보를 통해 일년 내내 이 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
과즙이 많은 베리, 활기찬 채소, 갓 딴 허브 - 이것은 사랑받는 여름의 맛입니다. 그러나 여름의 풍요로움을 보존하기 위한 이 다섯 가지 유용한 정보를 통해 일년 내내 이 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
1. 프리즈 베리
수입 또는 강제 재배를 통해 일년 내내 많은 열매를 구할 수 있지만 여름 열매는 비수기 열매보다 맛, 질감 및 영양면에서 우수합니다. 가능한 한 많은 파머스 마켓 베리를 비축하고 얼리십시오.
동결하려면: 열매를 분류하고 손상되거나 곰팡이가 핀 것은 버리십시오. 딸기를 부드럽게 씻고 깨끗한 종이 타월 더미 위에 놓습니다. 더 많은 종이 타월로 두드려 건조시키고 계속 진행하기 전에 건조되었는지 확인하십시오. 테두리가 있는 큰 베이킹 시트에 베리를 한 겹으로 펼칩니다. 냉동실에 1~2시간 동안 또는 완전히 굳을 때까지 두십시오. 냉동 백에 옮겨 공기를 제거하고 밀봉한 다음 최대 3~4개월 동안 얼립니다.
2. 통조림에 들어가다
통조림으로 과일이나 야채를 보존하는 것은 일년 내내 여름 풍미를 유지하고 셀 수 없이 많은 식사를 위한 맛있는 재료로 식료품 저장실을 비축하는 좋은 방법입니다. 통조림을 한 번도 통조림으로 만든 적이 없다면 몇 가지 필수 통조림 재료와 조리법. 일단 마스터하면 좋아하는 제철 농산물을 만들 수 있게 되어 기쁩니다. 체크 아웃 FreshPreserving.com 팁, 조리법 및 리소스를 참조하십시오.
>>통조림: 여름 과일을 보존하는 방법
3. 피클, 피클
절임은 일년 내내 즐길 수 있도록 여름 과일, 야채 및 허브를 준비하는 또 다른 맛있는 방법입니다. 오이가 딜 피클로 바뀌었다는 개념을 넘어서, 정원에 있는 거의 모든 것을 피클할 수 있어 애피타이저, 반찬 등을 위한 풍미 가득한 재료 구색을 제공합니다.
>>절임의 즐거움
4. 허브 주입 오일 및 식초
내가 가장 좋아하는 허브와 음식에 양념을 하는 방법 중 하나는 주입된 오일과 식초를 사용하는 것입니다. 올리브 오일이나 식초에 신선한 허브를 듬뿍 넣고 샐러드 드레싱, 요리 마무리 또는 모든 요리에 여름 감각을 더하기 위해 주입된 조미료를 손에 들고 있습니다.
5. 페스토 만들기
허브와 잎이 많은 채소를 모아서 만드십시오. 비건-친절한 페스토 — 여름이 지나도 사용할 수 있도록 페스토를 얼립니다. 페스토는 파스타를 위한 천연 재료이지만 샌드위치에 넣거나 수프나 곡물 요리에 저어 먹거나 기름에 휘저어서 환상적인 맛의 드레싱을 만들 수 있습니다. 아이스 큐브 트레이에 페스토를 얼린 다음 큐브를 냉동 백에 옮깁니다. 필요할 때 레시피에 필요한 만큼 큐브를 해동하면 됩니다.
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