Lidia Bastianich는 모든 사람이 가족의 일부처럼 느끼게 하는 방법을 가지고 있습니다. 음식이 어떻게 사람들을 하나로 모을 수 있는지 놀랍습니다. 특히 다음과 같은 즐거운 축하 행사에서 혼례. Lidia는 최근 인터뷰에서 그것을 이해하고 그녀의 통찰력을 우리와 공유합니다.
PBS에서 Lidia가 사랑하는 이탈리아 요리를 요리하는 것을 볼 때 리디아의 이탈리아, 그녀는 유명 셰프, 요리책 작가, 식당 주인보다 좋아하는 음식을 먹는 가장 좋아하는 이모처럼 보입니다. Lidia는 문화와 음식이 가족과 가족을 묶는 방식을 이해하고 있습니다. 전통 함께. 그녀의 새로운 황금 시간대 특집에서는 Lidia, 미국 축하: 결혼식: 빌린 것, 새로운 것, 그녀는 시청자를 여러 커플의 결혼식에 게스트로 초대하여 각 커플이 특별한 날에 통합하는 다양하고 풍부한 문화적 전통을 탐구합니다.
여러 문화의 음식
결혼식의 정신으로 우리는 음식, 문화 및 전통을 새로운 가족으로 결합하는 가장 좋은 방법에 대해 Lidia와 이야기했습니다. 오늘 밤 PBS에서 방송되는 스페셜(시간은 지역 목록 확인)은 여기 미국의 많은 문화에 대한 다채롭고 풍부한 탐구로 가득 찬 시간입니다. 한 커플이 결혼식을 위해 뉴올리언스로 돌아오는 것부터 인도와 스리랑카 전통을 존중하는 커플에 이르기까지, 마치 그곳에 있는 것처럼 경험의 냄새와 맛을 느낄 수 있을 것입니다. 리디아는 한국 전통 결혼식의 손님이기도 하고, 이탈리아와 아일랜드 전통이 결합된 또 다른 조카의 결혼식에도 참석했습니다.
무언가를 빌리다
두 사람은 이전 삶의 전통을 유지하고 새로운 삶에 함께 포함될 수 있습니다. 우리는 신혼 부부가 몇 년 동안 또는 심지어 수요일 밤에 결혼식에서 문화 축하 행사를 계속하기 위해 무엇을 할 수 있는지 궁금했습니다. "당신의 전통은 당신이 누구인지에 대한 프로필이며 당신의 정체성을 알려줍니다."라고 Lidia가 말했습니다. “저는 우리 모두가 우리가 누구인지에 대해 특별하다고 느껴야 한다고 생각합니다. 간단한 요리법으로 매일 음식 전통을 기념할 수 있습니다. 계절에 따라 머물고 현지에 머물며 단순하게 지내십시오. 자신의 민족을 식사에 포함하되 약간의 흥분과 도전을 넣으십시오. 다른 곳에서 본 것을 집으로 가져오십시오. 복사할 필요는 없지만 직접 터치하여 빌드할 수 있습니다.”
새로운 걸 시도 해봐
우리는 전통이 어떻게 시작되는지 항상 생각하지 않고 새로운 것을 시작하는 방법에 대해 생각하지 않지만 Lidia는 몇 가지 제안을 했습니다. “저는 부부가 양쪽에서 3~4개의 가족 요리법을 가져와 자신의 것으로 만들어야 한다고 생각합니다. 그것이 진화의 전부이기 때문에 그것들을 조금 바꾸십시오. 요리사로서 나는 전통적인 조리법을 현대화합니다. 전통의 아름다운 점은 풍미가 당신을 특정 장소와 시간으로 데려가고 그 추억을 식탁으로 가져오고 싶어한다는 것입니다. 결국, 당신이 집으로 가져오는 맛은 새로운 가족과 함께 반복될 것이며 당신의 전통이 있습니다. 예를 들어 카레가 당신 문화의 풍미라면 버거와 같이 다른 방식으로 사용하십시오. 왜 안 돼! 그것은 당신의 전통과 다시 연결되는 하나의 요소입니다.”
요리 커플
요리할 줄 모른다고 놀림을 받지 않은 신혼부부가 어디 있겠습니까? 당신의 레벨에 관계없이 할 수 있으며 Lidia는 동의합니다. 다들 밥을 먹어야겠죠? “나는 모든 사람이 음식을 다룰 수 있다는 것을 매우 강하게 느낍니다! 당신은 그것에 열려 있고 가장 간단한 것을 만들어야합니다. 당신이 무언가를 요리할 수 있다는 전제로 시작하십시오. 그런 다음 약간의 노력이 필요합니다. 어릴 때부터 특정 음식을 먹었는데 어떻게 만들어야 할지 모르겠다면 가족에게 물어보세요. 예를 들어, 할머니에게 레시피를 요청하거나 특정 요리를 만드는 방법을 알려달라고 요청하십시오. 그것을 이벤트로 만들고 경험을 기록하십시오. 또는 부부가 함께 수업을 듣고 부엌으로 돌아가 함께 요리하십시오. 요리는 함께 시간을 보내는 좋은 방법입니다. 음식에는 무언가가 있습니다. 그것은 생명입니다. 그것은 의사 소통의 라인을 엽니 다. 양육하고 있다.”
가족 참여
리디아 특집에 등장하는 부부는 다양한 방식으로 가족을 존중했지만 특히 음식을 통해 가족을 기렸습니다. 그러나 모든 커플이 크고 정교한 결혼식을 계획할 수 있는 것은 아닙니다. 일부는 소규모 또는 비공식 결혼식을 계획하거나 비용을 절감해야 합니다. Lidia에 따르면, 그들은 축하 행사에서 제공하는 음식에 여전히 전통적인 요소를 포함할 수 있습니다. “예산이 적다면 가족을 참여시키십시오. 그것은 그 자체로 전통입니다! 이탈리아와 미국의 많은 이탈리아 결혼식에서 친척들은 종종 결혼식을 위한 디저트를 만듭니다. 어떤 디저트를 만들기로 결정했는지에 따라 손님이 집으로 가져가는 파티 호의로 특정 디저트를 사용할 수도 있습니다. 디저트는 문화적 표현을 하기에 좋은 장소입니다. 종종 의미 있는 일은 복잡하지 않고 그럴 필요도 없습니다. 가족이 함께 모여 무언가를 만드는 데 도움을 주는 것은 좋은 경험입니다. 노인들과 나란히 서서 그들의 이야기를 듣고 그들로부터 배운다. 그들을."
웨딩 케이터링 예산을 절약하는 5가지 방법 >>
음식은 사람을 하나로 모은다
음식은 이 스페셜의 각 결혼식에서 중요한 문화적 요소 중 하나였습니다. 사람들을 하나로 묶는 음식이 무엇인지 궁금해 한 적이 있습니까?
Lidia는 “음식은 삶의 본질입니다. “그것은 우리가 지시할 수 없는 한 가지입니다. 우리는 살기 위해 먹어야 합니다. 앉아서 아침을 먹고 점심과 저녁을 먹고 모든 문화권에서 이것은 동일합니다. 식사를 하기 위해 테이블에 앉으면 방어력이 저하됩니다. 당신은 무방비 방식으로 자신을 보충하고 영양을 공급하고 있습니다. 우리는 기쁨과 즐거움과 미각으로 음식을 받아들이고 그렇게 할 때 다른 것에 마음을 열게 됩니다. 왜 저녁 식사 후에 비즈니스 점심이나 청혼이 있다고 생각합니까? 먹는 것 외에 식탁에서 일어나는 모든 일, 그것이 사랑이든 충고이든 우리는 받아들입니다. 들을 이야기, 배울 교훈, 공유할 경험이 있기 때문에 식탁에서 가족 저녁 식사를 나누는 것이 중요합니다. 테이블은 부모와 자녀, 사랑하는 사람과 사랑하는 사람, 비즈니스 거래 등 서로가 소통하고 소통하는 특별한 공간입니다.”
결혼을 계획하든 기념일을 축하하든 음식과 문화에 관심이 있든 빌린 것, 새로운 것 모두를 위한 무언가가 있습니다.
“스페셜이 너무 재미있었어요. 나는 이 가족의 일원이 되었다. 그들은 축하의 흥분과 그들의 가족을 나와 함께 나누었습니다. 나는 이러한 축하 의식의 모든 요소와 문화에 매료되었습니다. 저의 연결 고리는 음식입니다. 그들의 음식 문화를 받아들이는 개방성은 저를 그들의 삶에 노출시켰습니다. 누군가가 당신과 함께 앉아서 식사를 한다는 것은 당신과 함께 시간을 보내고 싶어한다는 의미입니다. 매우 긍정적인 일입니다!”
손목 시계 스페셜에 등장하는 각 결혼식의 미리보기, PBS에서 4월 17일 방송.
