마디 그라를 위한 피칸 껍질 메기 레시피 – SheKnows

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우리 중 일부는 뉴올리언스에서 Bourbon Street에서 구슬을 수집하고 허리케인을 마시며 바쁘게 지내는 동안, 다른 사람들은 마디 그라(Mardi Gras) 또는 기름진 화요일을 그들이 풍부하고 기름진 음식을 모두 먹기 위한 맛있는 핑계로 봅니다. 할 수있다.

크리시 타이겐
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피칸 크러스트 메기

뉴올리언스는 잠발라야, 검보, 더러운 쌀, 가재 종기, 베니와 같은 요리의 대명사입니다. 그러나 그것은 크리올과 케이준 스타일의 요리에 관한 한 빙산의 일각에 불과합니다. 프랑스, 스페인, 이탈리아, 포르투갈, 아프리카 및 남부 요리 스타일의 독특한 혼합에 영향을 받았으며, 다른 사람들 사이에서. 뉴올리언스는 마디 그라의 시끌벅적한 축제로 유명하지만 향신료와 풍미가 부족하지 않은 요리로도 유명합니다.

여기에서 피칸 껍질 메기 레시피는 튀기지 않고 구운 것을 제외하고는 남부에서 차용합니다. (우리는 뚱뚱한 화요일을 축하하지만 수요일에 오는이 허리선 절약 측면에 대해 기뻐할 것입니다.) 케이준 조미료가 약간의 향신료를 더해주며, 실제로 원산지가 된 전형적인 고추 소스인 타바스코도 마찬가지입니다. 루이지애나

케이준 양념 피칸 컴파운드 버터를 사용한 피칸 크러스트 메기 레시피

4인분

재료:

  • 피칸 1컵
  • 판코 빵가루 1/2컵
  • 큐브형 무염 버터 1스틱
  • 꿀 1작은술
  • 케이준 시즈닝 1작은술
  • 1파운드 메기 필레, 조각으로 자른다
  • 버터밀크 1/2컵
  • 핫페퍼 소스 1/2작은술
  • 소금
  • 후추

지도:

  1. 푸드 프로세서에 피칸을 잘게 다진다. 컴파운드 버터에 사용하기 위해 1/4 컵을 제거하십시오. 푸드 프로세서에 남아 있는 피칸에 판코 빵가루를 넣고 섞일 때까지 펄싱합니다. 예약하다.
  2. 패들 부착물이 장착된 전기 믹서에서 부드럽고 크림 같은 상태가 될 때까지 버터를 휘핑합니다. 버터에 피칸 1/4컵, 꿀, 케이준 시즈닝을 넣고 버터에 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
  3. 양피지 한 장에 버터를 놓고 단단한 통나무로 굴립니다. 단단해질 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관합니다.
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  5. 메기를 요리할 준비가 되면 오븐을 화씨 400도로 예열하고 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요.
  6. 파이 접시에 피칸 혼합물을 놓습니다. 다른 파이 접시에 버터밀크와 고추 소스를 합친다.
  7. 메기는 소금과 후추로 간을 합니다. 메기 조각을 버터 밀크에 담근 다음 피칸에 준설하여 눌러 붙습니다. 베이킹 시트에 빵가루 입힌 메기를 놓습니다.
  8. 두께에 따라 메기를 15-20분 동안 굽습니다. 완료되면 물고기가 쉽게 부서집니다.
  9. 서빙하려면 컴파운드 버터를 슬라이스하고 메기의 각 조각 위에 두드리십시오.
  10. 참고: 남은 컴파운드 버터는 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 냉동 상태로 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

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