고대 이집트인들에게 매우 신성한 것으로 여겨져 파라오의 무덤에 안치되었습니다. 그리스와 로마는 매우 강력하다고 믿었기 때문에 전쟁에 나가기 전에 의식적으로 소비했습니다. 이스라엘 백성들에게 너무나 사랑받았기 때문에 그들은 광야를 방황할 때 그것을 갈망했습니다. 우리는 무엇을 말하고 있습니까? 마늘은 물론!
히포크라테스와 플리니우스 장로는 마늘의 심오한 건강상의 미덕 때문에 마늘 섭취를 강력히 권장했습니다. 실제로 "냄새나는 장미"(역설적이게도 백합과의 일원)는 심장 건강에 좋은 혜택을 제공하는 오랜 역사를 가지고 있습니다.
향긋하고 맛이 맵고 심장 건강을 위한 필수 요소인 마늘은 또한 이 책에 소개된 40가지 식품 중 하나입니다. 우먼하트의 올하트 가족 요리책.
알리신 형태의 마늘의 풍부한 항산화 성분과 비타민 A 및 C 덕분에 여러 연구에서 정기적으로 마늘을 먹으면 LDL을 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있을 뿐만 아니라 발병을 예방, 감소, 심지어 역전시킬 수 있습니다. 죽상 동맥 경화증.
마늘은 또한 염분을 낮추는 칼륨의 훌륭한 공급원이며, 이는 결과적으로 혈압을 감소시킵니다. 그리고 엽산이 풍부하여 혈압과 호모시스테인 수치를 낮추고 혈관을 이완시키며 혈류를 개선합니다. 또한 마늘은 혈당 수치를 낮추고 혈전 형성을 예방하며 심장병을 예방하고 심장마비 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.
심장 도우미 특급
한 연구에서는 기존에 관상동맥 심장 질환이 있는 30명의 사람들에게 마늘이 어떻게 도움이 되는지 조사했습니다. 3개월 동안 매일 참가자들은 껍질을 벗기고 으깬 1g을 섭취했습니다. 생마늘. 결과는 총 콜레스테롤과 트리글리세리드의 유의한 감소와 HDL의 유의한 증가를 보여주었습니다. 이 연구는 또한 마늘이 혈전 형성을 성공적으로 억제한다는 결론을 내렸습니다.
마늘을 먹는 것이 혈전을 줄이는 데 도움이 될 수 있는지 조사한 또 다른 연구는 마늘 한 쪽(약 3g)을 16분 동안 섭취한 40~50세 주. 마지막 매일 정향을 먹고 6개월 후에 테스트한 결과, 남성들은 평균적으로 콜레스테롤 수치를 20% 감소시켰습니다. 혈전 형성을 촉진하는 혈액 내 지질인 혈청 트롬복산을 극적으로 80% 감소시켰습니다. 퍼센트!
적당히 높은 콜레스테롤 수치에 대한 마늘의 영향에 대한 추가 연구는 긍정적인 것으로 입증되었습니다. 6개월 동안 매일 32세에서 68세 사이의 남성 56명이 순수 마늘 추출물 약 7g을 섭취했습니다. 평균적으로 그들은 총 콜레스테롤에서 6~7% 감소, LDL 콜레스테롤에서 거의 5% 감소, 혈압에서 5% 이상 감소를 달성했습니다.
심장 건강상의 이점
- "나쁜" LDL 콜레스테롤을 낮춥니다.
- 트리글리세리드를 낮춥니다
- "좋은" HDL 콜레스테롤을 높입니다.
- 혈압을 낮춘다
- 호모시스테인 수치를 낮춥니다
- 혈전 형성을 억제
- 플라크 축적 감소
- 혈류 개선
- 혈당을 낮춘다
- 혈당 조절 개선
음식에 독특한 풍미를 더하는 것 외에도, 마늘의 심장 건강에 좋은 이점은 "냄새나는 장미"를 일상 생활의 일부로 만들 만큼 충분히 고무적입니다.
해피하트 파스타 프리마베라
6인분
재료:
통밀 로티니 파스타 8온스
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
다진 중간 크기의 양파 1개
얇게 썬 붉은 피망 1개
다진 마늘 3쪽
당근 1개, 슬라이스
얇게 썬 작은 노란색 스쿼시 1개
브로콜리 작은 꽃 1컵
갈은 후추 1/2작은술
다진 고추 1/4-1/2작은술
작은 냉동 새우, 해동 1 1/2컵
반으로 자른 포도 토마토 1/2컵
갓 강판에 간 파마산 치즈 1/3컵(1 1/3온스)
지도:
1. 포장 지침에 따라 파스타를 준비하십시오. 물기를 빼고 큰 그릇에 담습니다.
2. 그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 피망, 마늘을 넣고 가끔 저어주면서 3분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 당근, 호박, 브로콜리, 후추, 다진 붉은 고추를 넣으십시오. 5분 이상 또는 바삭하게 부드러울 때까지 계속 저어가며 요리합니다.
4. 새우와 토마토를 넣고 3분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 요리합니다. 파스타 위에 붓고 치즈를 뿌린다.
심장 건강 성분: 9
1회 제공량당: 296칼로리, 지방에서 103칼로리, 총 지방 12g, 포화 지방 2g, 단일 불포화 지방 7g, 고도불포화지방 2g, 콜레스테롤 36mg, 나트륨 126mg, 탄수화물 37g, 섬유질 6g, 설탕 5g, 12g 단백질
에서 적응 우먼하트의 올하트 가족 요리책
Kathy Kastan, LCSW, MA ED 및 Suzanne Banfield, PhD, Wendy Leonard 및 WomenHeart 회원: 심장 질환이 있는 여성을 위한 전국 연합.
자세한 내용은:
여성심장재단
www.womensheart.org
마늘향을 제대로 느끼려면 전국에서 열리는 마늘 축제에 참석하십시오.
길로이 마늘 축제
www. GilroyGarlicFestival.com
버몬트 마늘 & 허브 축제
www.lovegarlic.com
허드슨 밸리 마늘 축제
www.hvgf.org
