피클에서: 일반적인 베이킹 사고를 해결하는 방법 – SheKnows

나는 저녁을 요리하는 것보다, 심지어 스파게티까지 요리하는 것보다 5시간이 걸리는 정교한 케이크를 굽는 것이 낫다는 것을 먼저 인정할 것입니다. 나는 굽는 것을 좋아하지만 불행히도 때때로 일이 잘못될 수 있습니다.

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우리 어머니는 지시를 따르면 누구든지 훌륭하게 구울 수 있다고 항상 말씀하셨습니다. 이것이 사실이지만 상황은 여전히 ​​잘못되고 있습니다. 몇 가지 일반적인 베이킹 사고를 살펴보고 해결 방법을 한 번에 알아보자!

베이킹 사고 #1: 오버베이킹

예, 구울 때 레시피를 정확히 따라야 합니다. 사람들이 간과하는 경향이 있는 한 가지는 오븐입니다. 각 오븐은 다르며 일반적으로 온도는 25도 정도 다릅니다. 즉, 레시피에서 오븐을 화씨 350도로 예열해야 하는 경우 오븐은 실제로 최대 화씨 375도까지 가열될 수 있습니다.

해결책: 당신의 오븐을 배우십시오! 케이크, 쿠키 및 빵을 다시 확인하려면 레시피에서 요구하는 것보다 항상 5-10분 더 빨리 타이머를 설정하십시오. 조리법에 나와있는 것과 비교하여 음식을 굽는 데 걸리는 시간에주의하십시오. 쿠키를 몇 번 배치한 후에는 오븐에 대해 잘 알게 될 것입니다.

베이킹 사고 #2: 잘못된 베이킹 대체품 사용

베이킹 재료를 대체할 때 절대 추측하지 마십시오. 예를 들어, 베이킹 소다를 대체할 수 있는 것은 없지만 베이킹 파우더(치석 크림과 베이킹 소다를 섞은 것)는 있습니다. 사람들은 또한 계란을 제거하거나 조리법에서 요구하는 것보다 적게 사용할 수 있다고 생각하는 경향이 있습니다. 이것이 사실일 수 있지만 완전히 레시피에 따라 다릅니다.

해결책: 베이킹 대체품에 대해 공부하거나 베이킹하기 전에 식료품 목록을 자세히 작성하여 대체할 것이 없는지 확인하십시오.

베이킹 사고 #3: 간식이 건조해짐

이것은 일반적으로 디저트를 너무 굽거나, 액체를 제대로 측정하지 않거나, 바람이 잘 통하는 곳에서 디저트를 식히기 때문에 발생합니다. 디저트가 맛있는 이유 중 하나는 촉촉함입니다. 아무도 마른 케이크나 부서지기 쉬운 쿠키를 먹고 싶어하지 않습니다!

해결책: 너무 굽지 말고 항상 액체의 양을 적절하게 측정하고 간식을 바람이 없는 실온에서 식히십시오. 너무 늦었다면 포크로 케이크에 구멍을 뚫고 그 위에 가당 연유 캔을 붓는다. 이것은 당신이 사랑하게 될 놀랍도록 달콤하고 촉촉한 맛을 제공합니다.

베이킹 사고 #4: 타자를 이기다

반죽을 반죽하지 않는 한 케이크나 쿠키 반죽을 과도하게 사용할 이유가 없습니다. 쿠키를 너무 세게 치면 쫄깃하게 만들고 파이 반죽을 너무 세게 치면 질기게 만들 수 있습니다.

해결책: 레시피에서 무거운 혼합을 요구하지 않는 한 일반적으로 재료를 가볍게 혼합하면 잘 작동한다는 것을 기억하십시오. 대부분의 사람들은 밀가루를 넣을 때 너무 많이 섞는 경향이 있으므로 한 번에 반컵씩 밀가루를 반죽에 넣고 완전히 섞일 때까지 반죽하는 것이 좋습니다.

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