좋아하는 요리가 정통입니까?
미국에서 중국 음식은 거의 피자와 햄버거만큼 인기가 있으며 가장 좋아하는 테이크아웃 옵션입니다. 하지만 우리가 생각하는 중국음식이 얼마나 실제에 가깝습니까?
미국 중식당 메뉴에 대기 중인 일부 항목의 진정한 기원을 알고 놀랄 수도 있습니다. 하지만 포춘쿠키나 초장군 치킨을 중국에서 찾지 마세요!
잡채
특히 20세기 중반 미국계 중국인에게 인기 레스토랑, 찹 수이는 실제로 중국으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 말 그대로 "모듬 조각"을 의미하며 모든 고기와 야채 조합으로 요리할 수 있습니다. 중국에서는 일반적으로 쌀과 함께 제공되지만 미국에서는 국수와 함께 더 흔히 볼 수 있으며 오늘날에는 차우멘이라고 더 자주 불립니다.
포춘 쿠키
포춘 쿠키는 미국 중식당 경험의 필수적인 부분이지만 중국에서는 거의 알려지지 않았습니다. 정확한 기원은 불분명하지만 1900년대 초 서해안의 일본 이민자들이 미국에서 발명한 것으로 보입니다. 그들은 제2차 세계 대전 이후 중국 식당에서 인기를 얻었습니다.
쏘 장군의 치킨
걸쭉하고 새콤한 소스에 튀긴 이 치킨 요리는 중국에 뿌리를 두고 있지 않은 또 다른 미국인들이 좋아하는 음식입니다. 초 장군은 19세기에 살았던 실존 인물이지만 그와 그의 후손 모두 그의 이름을 딴 요리에 익숙하지도 않고 익숙하지도 않습니다. 대부분 뉴욕에 있는 많은 레스토랑이 이 요리를 발명했다고 주장합니다.
쿵파오 치킨
미국인들은 쿵파오 치킨이 실제로 표준 미국 중국 음식 메뉴를 우아하게 만드는 보다 정통 요리 중 하나라는 사실을 알고 놀랄 수 있습니다. 이 매운 닭고기 볶음 요리는 매운 음식으로 유명한 중국 쓰촨성에서 유래했습니다. 매우 뜨거운 사천식 후추를 사용하는 전통적인 사천식 버전은 미국식 방식보다 더 매운 경향이 있습니다.
무슈
중국 요리의 또 다른 놀랍도록 정확한 버전은 무슈입니다. 원래 중국 북부에서 온 이 메뉴는 1960년대 미국 중식당 메뉴에 등장하기 시작했으며 그 이후로 인기 있는 대기 메뉴였습니다. 돼지고기가 가장 정통 육류 옵션이지만 닭고기, 두부, 야채 또는 해산물로 대체할 수 있습니다. 이 요리는 쌀 대신 밀가루 무슈 팬케이크와 함께 제공됩니다.
북경 오리
북경 오리는 그만한 이유가 있는 상징적인 요리입니다. 중국의 국가 음식으로 간주되며 수세기 동안 존재해 왔습니다. 콩 소스와 팬케이크(무슈 팬케이크와 유사)와 함께 제공되는 오리는 매우 특별한 방식으로 구워집니다. 고기를 촉촉하게 하고 피부를 바삭하게 하기 때문에 대부분의 미국 중화요리점에서는 미리 주문을 하게 됩니다. 시각.
