이 퇴폐적인 폴렌타 요리법은 안락한 음식도 채식주의자가 될 수 있음을 보여줍니다.
내가 폴렌타를 좋아하는 이유는 빠르다는 것입니다. 대부분의 컴포트 푸드는 크림처럼 부드럽고 위안이 되는 음식을 얻기까지 몇 시간이 걸리는 것 같습니다. Polenta는 스토브에서 약 10분 만에 이 작업을 수행합니다. 그것을 이길 수 없습니다. 크리미하고 치즈 맛이 나는 폴렌타와 버섯 라구로 구성된 이 개별 냄비는 푸짐하고 만족스러운 식사를 하기 위해 고기가 필요하지 않다는 것을 증명합니다.
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개별 크림 폴렌타와 버섯 라구 냄비 레시피
2-4인분
재료:
폴렌타를 위해
- 야채 육수 1컵
- 우유 1-1/2컵
- 폴렌타 3/4컵
- 강판 이탈리안 블렌드 치즈 1/2컵(모짜렐라 및/또는 파마산 치즈)
- 버터 1큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
버섯 라구의 경우
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 다진 샬롯 1개
- 다진 로즈마리 1큰술
- 얇게 썬 버섯 8온스
- 스플래쉬 레드 와인 (약 1-2 큰 술)
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도:
- 중간 크기의 냄비에 육수와 우유를 끓입니다.
- 한편, 중불에서 프라이팬에 올리브 오일을 가열하여 버섯을 시작하십시오. 뜨거워지면 샬롯과 로즈마리를 넣고 2분간 볶습니다. 버섯을 넣고 올리브 오일을 두르고 10분 동안 물을 빼고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 와인을 넣고 2-3분 더 줄입니다. 소금과 후추로 간을 하고 불을 끄고 따로 둡니다.
- 우유와 육수 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 폴렌타를 천천히 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 계속 저어줍니다.
- 치즈와 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 폴렌타를 개별 라메킨에 붓고 버섯 라구 한 숟가락을 얹습니다.
- 강판 치즈로 장식하십시오.
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