겨울의 가장 추운 날에 때때로 당신이 필요로하는 모든 것은 당신의 펑크에서 벗어나기 위해 여름의 맛입니다. 감귤로 달콤한 간식을 만들어 겨울 블루스를 가진 사람과 공유하십시오.
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사용할 감귤
다음과 같은 경우 사용할 수 있는 다양한 감귤 옵션이 있습니다. 빵 굽기. 명백한 선택 중 일부는 레몬, 오렌지 및 자몽이지만 겨울의 우울함을 없애줄 다른 많은 이국적인 감귤류가 있습니다. 클레멘타인, 금귤, 라임, 만다린 오렌지, 미네올라, 푸멜로, 귤, 탄젤로는 훌륭한 선택이며 색다른 맛을 선사할 것입니다. 현지 시장에서 이러한 과일을 찾을 수 없다면 온라인에서 신선한 과일 배달을 검색하십시오.
주스 대 풍미
대부분의 요리법에는 과일의 주스나 제스트(껍질) 또는 둘 모두가 필요합니다. 가장 큰 차이점은 주스는 접시에 더 신맛을 더하고 제스트는 과일 맛을 낸다는 것입니다. 둘 다 사용하는 것이 좋으며 더 좋아하는 맛에 따라 다릅니다. 원한다면 둘 다 사용할 수도 있습니다.
귤 글레이즈드 케이크
10~12인분을 만든다
재료
- 다목적 밀가루 2컵
- 소금 1/2작은술
- 베이킹파우더 2작은술
- 계란 2개
- 과립 설탕 1 컵
- 1/2 컵 무염 버터, 부드럽게
- 두 귤의 풍미
- 신선한 귤 주스 1 1/2 컵
- 1/2 컵 가루 설탕
지도
- 오븐을 화씨 325도로 예열하고 9인치 원형 팬에 기름을 바릅니다.
- 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 작은 볼에 넣고 섞습니다.
- 크림이 될 때까지 설탕과 버터와 함께 큰 그릇에 계란을 치십시오. 풍미와 1/2 컵 주스를 섞으십시오. 점차적으로 밀가루 혼합물을 추가하고 잘 결합될 때까지 치십시오.
- 준비된 팬에 반죽을 붓고 20~25분 또는 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 케이크를 꺼내 글레이즈를 준비하는 동안 식히십시오.
- 매끄러운 유약이 만들어질 때까지 설탕으로 나머지 주스를 휘젓습니다. 냉각되고 팬에서 제거되면 케이크 위에 유약을 바르십시오.
크리미한 클레멘타인 타르트
6~8인분을 만든다
재료
- 과립 설탕 1 컵
- 옥수수 전분 1/4컵
- 저지방 우유 1 1/4컵
- 계란 노른자 3개
- 신선한 클레멘타인 주스 2/3컵
- 1/2 스틱 버터, 깍둑썰기
- 강판에 간 신선한 클레멘타인 제스트 2작은술
- 3/4 컵 사워 크림
- 1 미리 만들어진 타르트 쉘
지도
- 냄비에 설탕과 옥수수 전분을 섞는다. 우유, 달걀 노른자, 클레멘타인 주스를 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 버터를 혼합물에 넣고 혼합물이 끓을 때까지 중간 불로 계속 휘젓습니다.
- 냄비를 불에서 내리고 클레멘타인 제스트를 저어줍니다. 혼합물을 플라스틱 랩으로 덮고 약 1시간 동안 식힙니다.
- 혼합물이 차가워지면 사워 크림을 부드러워질 때까지 저어줍니다. 타르트 쉘에 반죽을 붓고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 약 4~6시간 동안 굳을 때까지 식힙니다. 몇 개의 클레멘타인 조각으로 장식합니다.
자몽 컵케이크
컵케이크 36개 만들기
재료
- 부드러워진 버터 1컵
- 부드럽게 한 8온스 크림 치즈
- 과립 설탕 2 컵
- 계란 4개
- 자몽 제스트 2큰술
- 신선한 자몽 주스 4큰술
- 다목적 밀가루 3컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 8온스 사워 크림
- 16온스 가루 설탕
- 우유 1큰술
지도
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 컵케이크 팬에 종이 라이너를 깔아주세요.
- 크림이 될 때까지 4온스 크림 치즈로 버터 1/2컵을 치십시오. 설탕과 계란을 한 번에 하나씩 치십시오. 자몽 제스트 1테이블스푼과 자몽 주스 2테이블스푼을 섞습니다.
- 작은 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다. 점차적으로 밀가루 혼합물을 크림 치즈 혼합물로 치십시오. 사워 크림에 치십시오.
- 반죽을 컵케이크 팬에 붓고 25~30분 동안 또는 이쑤시개가 나올 때까지 굽습니다. 설탕을 입히기 전에 식히십시오.
- 설탕 프로스팅 만들기: 4온스 크림 치즈와 1테이블스푼 자몽 제스트를 넣은 버터 1/2컵을 치십시오. 점차적으로 가루 설탕을 넣고 크림색이 될 때까지 우유와 자몽 주스 2테이블스푼을 번갈아 사용합니다.
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