이 푸짐하고 건강한 스튜를 큰 보온병에 붓고 이른 봄 소풍을 위해 포장하십시오.
카레 레드 렌틸콩과 스위스 근대 스튜
8인분
재료:
올리브 오일 1큰술
반으로 가른 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
다진 마늘 1쪽
카레가루 1큰술
카이엔 페퍼 1/4작은술
야채 또는 닭고기 육수 1-1/2쿼트(6컵)
근대 1개 큰 다발, 거친 줄기 제거, 다진 잎 (약 12컵)
2 컵의 붉은 렌즈콩, 헹구고 손상된 렌즈콩은 버립니다.
병아리콩 또는 가반조 콩 1캔(15온스), 헹구고 물기 제거
플레인 요거트
다진 신선한 고수
지도:
1. 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 양파가 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 약 8분 동안 요리합니다. 마늘, 카레, 카이엔을 넣고 1분 더 저어가며 요리합니다.2. 육수와 근대를 넣고 끓입니다. 렌즈콩을 넣고 덮습니다. 열을 중간으로 줄이고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 약 15분 동안 끓입니다. 가반조 콩을 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.
3. 요구르트 덩어리와 신선한 고수를 뿌린 스튜를 제공하십시오.
개인 셰프 Michele Thompson, MS의 레시피 제공
