설탕 스냅 완두콩은 자연의 가장 훌륭한 보물 중 하나입니다. 이름에서 알 수 있듯 자연스럽게 단맛이 나고 식감은 바삭바삭합니다. 그 조합 때문에, 그들은 이 요리의 다른 재료들과 쉽게 섞입니다. "스냅"은 크리미한 염소 치즈와 상쇄되며 흙 같은 타라곤은 야채의 천연 설탕과 완벽하게 대조됩니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 호박 카르보나라 레시피를 공유했으며 최고의 가을 컴포트 푸드입니다.
재료
- 2파운드의 신선한 설탕 스냅 완두콩, 줄기 및 끈을 제거했습니다.
- 1/2컵과 올리브유 2테이블스푼
- 잘게 잘린 중간 크기의 샬롯 3개
- 잘게 썬 신선한 타라곤 잎 3테이블스푼, 추가 장식용 가지
- 소금과 갓 갈은 후추
- 12온스의 방울토마토(약 1 1/2 카톤), 세로로 반으로 자른다.
- 레드우드 힐(Redwood Hill)과 같은 1/2파운드의 신선한 염소 치즈를 작은 조각으로 자릅니다(염소 치즈가 특히 크림색인 경우 야채 위에 숟가락으로 떠서 먹습니다. 또는 fromage 블랑을 사용하십시오)
지도
- 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 완두콩을 넣고 2~3분 동안 바삭하게 부드러울 때까지 요리합니다.
- 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 따로.
- 큰 소테 팬에 올리브유 2큰술을 중불에서 가열합니다. 샬롯을 추가하고 5~7분 동안 갈색이 아닌 묽은색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다.
- 남은 올리브유 1/2컵을 넣고 1분간 가열합니다.
- 불을 끄고 타라곤과 완두콩을 넣고 완두콩에 오일, 샬롯, 타라곤을 코팅하도록 저어줍니다. 소금과 후추를 많이 넣습니다.
- 약 15분 정도 실온으로 식힙니다.
- 완두콩 혼합물, 토마토, 치즈를 접시에 담습니다. 추가 타라곤으로 장식하십시오. 혼합하지 마십시오.
8에서 10까지 제공됩니다.
